Jenner Images / Getty Images
Mange indiske retter kræver, at løg er sauteret eller brunet. Nogle kræver endda, at du slib løgene til en pasta og derefter bruner pastaen. Dette giver lækker, rig smagning, tykke gravies. Løgpasta har en tendens til at opsuge en masse madolie, når den brunes. For at undgå at bruge for meget olie i din mad, er den bedste måde at finde det fint på at hugge antallet af løg, der kræves i din skål.
Tips
- Sauter disse hakkede løg, indtil de er gyldenbrune. Brug ikke løgne for brunt, da den resulterende smag vil være bitter og ødelægge enhver skål, som løgne føjes til. Du vil bare, at løgene skal begynde at vende en lys gylden farve. Korrekt brunede løg har en mildt sød smag takket være sukkeret i løgene. Når brunet er malet, males det i en pasta (med en spiseskefuld eller to varmt vand) i din foodprocessor, og du er klar til at bruge pastaen efter behov.
