Joff Lee / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 553 | Kalorier |
| 31g | Fed |
| 48 g | Carbs |
| 24 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 553 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 31 g | 40% |
| Mættet fedt 8g | 42% |
| Kolesterol 254 mg | 85% |
| Natrium 577 mg | 25% |
| Samlet kulhydrat 48g | 17% |
| Diætfiber 7g | 25% |
| Protein 24g | |
| Calcium 211 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Huevos a la flamenca (flamencoæg) er en af de smageste spanske ægopskrifter. Let at fremstille, det er en gammel og meget traditionel spansk ægfad med mange forskellige versioner, afhængigt af det område, de kommer fra. Den mest enkle version er bagt æg med stuede tomater og peber, mens andre versioner vælger at tilsætte kød. Denne version af opskriften inkluderer både chorizo- og morcillapølser sammen med løg, hvidløg, peber og hjemmelavet tomatsaus.
De stuede grøntsager og kød toppes med et par æg og bages i ovnen i individuelle lerretter. Hvis du foretrækker ikke at bage fadet, kan du også stege ægget separat og placere det over kød og grøntsager. Top med hvidløgsbrødkrummer ( migas) og server rørledning varmt.
Selvom det kan virke som en god skål at servere til morgenmad, vil du i Spanien aldrig finde den på morgenbordsbordet. Æg i Spanien spises næsten udelukkende til frokost og middag - hvilket betyder, at du kan spise denne lækre skål når som helst på dagen!
ingredienser
- 3 til 4 spsk spansk ekstra jomfru olivenolie
- 4 til 5 ounces spansk chorizopølse
- 8 ounces spansk morcilla de cebolla løgblodpølse
- 1 medium gul løg
- 2 hvidløgfedd
- 1 rød peber
- 1 grøn peber
- 1 tomatsås med 8 ounce (eller hjemmelavet tomatsauce)
- 1 til 2 spsk spansk sød paprika
- 4 spsk tør sherry
- 8 store æg
- 2 skiver uaktuelt brød
- 1 hvidløgsfedd
Trin til at gøre det
Skær chorizopølsen i tynde skiver. Skær morcillapølsen i skiver, der er cirka 1/2 tomme tykke.
Hakk løg, og skiv hvidløgfeddene. Hakk paprikaen, fjern membranen og frøene.
Varm ovnen til 350 F.
Varm cirka 2 spsk ekstra jomfru olivenolie i en stor, tyndbundet stegepande. Steg chorizo- og morcilla-skiverne. Fjern og læg den til side.
Sæt løg, hvidløg og peber i den samme gryde. Tilsæt tomatsaus, paprika og sherryvin, og reducer.
Del løg- og peberblandingen mellem fire glas-, ler- eller keramiske ovnbestandige tallerkener. Anbring stykker chorizo og morcillapølse ovenpå i hver af skålene. Knæk to æg på toppen af hver tallerken. Anbring skålene i den varme ovn, indtil æggehvider er kogt, ca. 10 til 15 minutter.
Når æg bages, knuses uaktuelt brød i små stykker eller krummer ved hjælp af en mørtel og en pistil eller en madprocessor. Skræl en hvidløgfedd. Varm den samme stegepande, tilsæt 1 til 2 spiseskefulde olivenolie mere. Tilsæt hvidløgfedder til olie og stek uden at brænde hvidløg.
Fjern hvidløg. Tilsæt brødkrummene i gryden og omrør, og bruner smuler hurtigt. Fjern smuler fra gryden og læg den i en skål.
Når æg er kogt, skal du fjerne den fra ovnen og drys krydret brødmuler over hver skål.
Server og nyd!
Opskrifttags:
- Tomat
- spansk æg
- aftensmad
- spansk
