Spruce / Molly Watson
- I alt: 27 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 7 minutter
- Udbytte: 12 crostini (6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 389 | Kalorier |
| 8g | Fed |
| 65g | Carbs |
| 16g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 crostini (6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 389 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 8g | 10% |
| Mættet fedt 4g | 19% |
| Kolesterol 13 mg | 4% |
| Natrium 859 mg | 37% |
| Samlet kulhydrat 65g | 24% |
| Diætfiber 6g | 21% |
| Protein 16g | |
| Calcium 181 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Figner er en alsidig ingrediens og kan bruges i både velsmagende og søde retter. På grund af deres naturlige sødme fungerer de godt i desserter, men er også en god tilføjelse til osteplader og åbne sandwicher.
Til vores fig crostini-opskrift skal du bruge enhver slags frugt og være sikker på at have balsamico af god kvalitet. Med et par ekstra ingredienser har du en smuk sommerlig forretter. Tjek vores variationer nedenfor og leg med andre kombinationer.
ingredienser
- 6 fig
- 1 baguette
- 1 tsk balsamico eddike (god kvalitet)
- 1/2 tsk sort peber (frisk malet)
- 1/4 tsk fin havsalt
- 1 spsk olivenolie
- Valgfrit: 12 spsk frisk gedeost eller smuldret blå ost
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 350 F.
Skær baguetten i 12 lange, tynde skiver.
Skyl fignerne rene og klap dem tørre. Trim eventuelle overskydende stammeender af og hugg.
Læg de hakkede figner i en medium skål og smid med eddike, peber og salt. Lad figen sidde i mindst 15 minutter ved stuetemperatur eller op til 1 time dækket i køleskabet for at lade smagene blandes.
Læg baguetteskiverne på en bageplade og pensle dem med olivenolie. Rist dem let i 7 minutter, drej en gang, indtil de er let gyldne.
Når du er klar til at servere, kan du prøve figenblandingen og juster krydderier efter smag.
Hvis du bruger gedost, spreder du ca. 1 spsk på hver baguette og skiver hver med en jævn mængde af figenblandingen. Hvis du bruger blå ost, skal du placere figenblandingen på crostini og smuldre en spiseskefuld ost oven på hver crostini.
Server straks!
Tip
- Mens figenblandingen kan tilberedes på forhånd, og brødet kan ristes forud for det bedste resultat, skal du ikke top crostini, før det er klar til at servere for at undgå tåget brød.
Opskriftsvariation
- Hvis du serverer en vegansk gæst, kan du prøve at bruge en god vegansk ost af god kvalitet til at tilføje din crostini, som Sharp English Farmhouse fra Miyoko's Creamery.
Andre anvendelser til fig
- Kast en salat med ruccola, kuberede Fuji-æbler og figenblandingen. Tilsæt en mængde ekstra jomfru olivenolie og et strejf af balsamico. Placer blandingen i en lille skål som en del af din osteplade, så gæsterne kan bruge dem, som de ville bruge en figenbesparelse. Tag en kop cashewnød natten over og skyll. Bland med en teskefuld salt, indtil du har en cremet konsistens. Tilsæt en teskefuld næringsgjær og en spiseskefuld citronsaft til blandingen og bland en sidste gang. Læg din figenblanding i en skål, og dæk med cashewnød. Finhakket en kop babykål til toppen af skålen. På et stort stykke ristet brød, stort nok til at lave en åben sandwich, spred to spiseskefulde mascarpone, dryp med olivenolie og tilsæt salt og peber. Læg 3 til 4 skiver prosciutto di Parma på brødet og top med figenblanding. Kast separat 1/2 kop blandet greener med citronsaft, olivenolie og havsalt, og placer oven på toasten.
Valg af fig
Der er hundreder af sorter af figner, men de mest almindelige er Black Mission, Brown Turkey, Adriatic, Kadota og Calimyrna. Friske figner fås to gange om året med en lille høst i forsommeren og en større høst i sensommeren eller det tidlige efterår. Den anden høst giver figner, der er sødere med tykkere hud.
Her er et par tip, du skal huske på, når du vælger figner:
- Sørg for, at de er fyldige og bløde med deres stængler stadig på og i god form, selvom bøjede er fine. Undgå figner med tør, revnet hud. Fordi figner er så delikate, er det svært at finde en frugt, der ikke har nogen blå mærker. Dog svin modnes ikke én gang plukket, men hvis du kommer hjem med nogle hårde frugter, kan du lade dem stå på disken i en dag eller to for at se, om de blødgør. Opbevares i køleskabet i et enkelt lag og bruges inden for et par dage.
Opskrifttags:
- fig
- appetitvækker
- amerikansk
- efterår
