Granen / Lisa Sierra
- I alt: 31 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Kog: 1 min
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 188 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 29g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 188 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 7% |
| Mættet fedt 3g | 13% |
| Kolesterol 107 mg | 36% |
| Natrium 79 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 29 g | 11% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 6g | |
| Calcium 73 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne lette flanopskrift er en variation på den klassiske spanske vaniljecreme kaldet "flan" på spansk. Espressokaffe giver denne flan en vidunderlig rig smag, hvilket gør den til en perfekt dessert at nyde med et glas eftermiddagslikør.
ingredienser
- 1/2 kop sukker
- 3/4 kop piskende fløde
- 3/4 kop fedtfattig mælk
- 1/2 kop espressokaffe
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 3 æg
- 1/4 kop sukker
- 20 hele kaffebønner
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Tør ramekins ud for at sikre, at der ikke er støv i dem. Sæt i en 9-by-13-tommer glas bagefad.
Opvarm 4 til 5 kopper vand i en gryde til vandbadet.
Sæt en tung stegepande eller gryde over medium varme i 30 sekunder. Tilsæt 1/2 kop sukker. Med bagsiden af en træske skal du holde sukker i bevægelse konstant, indtil sukker er fuldstændigt smeltet og med en rig mellembrun farve (karamelliseret).
Spe forsigtigt karamelliseret sukker i hver af de 6 ramekins eller store fad.
Forvarm ovnen til 162 ° C.
Skold mælk og fløde i en gryde. (Hold øje med gryden, så den ikke koger over.)
Fjern straks, og omrør kaffen.
I mellemtiden slå en smule 3 æg.
Bland 1/4 kop sukker i.
Rør konstant, tilsæt gradvis varm flødeblanding til æggeblommeblandingen. Rør, indtil sukkeret er opløst.
Bland vaniljeekstrakt i.
Spild blanding i ramekins.
Fjern forsigtigt 1 til 2 ramekins for at give lidt plads til at hælde. Hæld varmt vand indtil der er ca. 1/2-tommer vand i 9-til-13-tommer bagefad til kogende vandbad. Udskift ramekins. (Hvis du bruger en stor åben bagefad, skal du sørge for, at skålen er høj nok til at rumme det nødvendige vand.)
Hvis vandstanden ikke når 3/4 af vejen op på siderne af ramekins, hældes forsigtigt mere vand i. Bages udækket i vandbad i 50 til 60 minutter, eller indtil en kniv kommer ren ud, når den indsættes halvvejs mellem midten og kanten af skålen.
Fjern forsigtigt hver ramekin fra vandbadet. Sæt på et køleskål, indtil det er lunkent, og afkøl derefter grundigt i køleskabet. Dette tager normalt mindst 1 time.
Når du er klar til at servere, skal du fjerne formen ved at køre en kniv omkring den indvendige kant af bagepladen.
Læg en lille dessertplade på toppen af ramekin.
Vend med den ene hånd under ramekin og den anden oven på stedet. Tap på ramekin, og flanen skal falde ned på pladen. Hvis det ikke gør det, skal du "forvise" flanen forsigtigt ud af ramekin med en lille kniv. Det skal glide ud af ramekin på pladen.
Pynt med hele kaffebønner og server.
Tip
- For at sikre, at vaniljesausen ikke koges for meget, skal du kontrollere skævhed efter 45 minutter og derefter hvert 3. til 5. minut.
Opskrifttags:
- Kaffe
- cookies og slik
- spansk
- bage
