wmaster890 / Getty Images
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: En skål (8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 135 | Kalorier |
| 10g | Fed |
| 12g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: En skål (8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 135 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 10 g | 12% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 4 mg | 1% |
| Natrium 72 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 12g | 4% |
| Diætfiber 5g | 18% |
| Protein 3g | |
| Calcium 80 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Avocado raita er den indiske version af guacamole og smager lækker med næsten alt. Denne indiske avocado-opskrift kombinerer indisk krydderier og yoghurt til en helt anden dip, og du kan skrue op for varmen ved at tilføje mere rødt chilipulver og hakkede grønne chili.
En lille baggrund på raita : det er en dukkert lavet af yoghurt og andre krydderier, der er blandet med kogte eller rå grøntsager, eller nogle gange frugt. Raita er ikke kun en indisk ret; det er en pakistansk og bangladeshisk side ret. Det vigtigste træk ved raita er yoghurten, der også kaldes ostemasse.
Raita omtales ofte som en krydderi, men det er meget anderledes end krydderier, som vi kender dem i vestlige lande. Raita bruges til at afkøle eller kontrastere varme krydderier i karry og kebab i asiatiske køkkener. I Indien bruges det mest som en dukkert og ofte parret med chips eller fladbrød sammen med chutneys og pickles.
En bred vifte af krydderier kan gå i raita , afhængigt af opskriften eller det område, hvorfra det er afledt. Disse inkluderer ristede spisskummenfrø, mynte, chaat masala eller koriander. Koriander er en anden interessant smagserstatning for raita. Der findes en lang række raita-opskrifter, fra kartoffel raita og græskar raita til gulerod raita og roer raita. Mango raita, banana raita og granatæble raita er et par almindelige sorter af frugtbaseret raita.
ingredienser
- 2 modne avocados
- 1 mellemstor løg (meget finhakket)
- 2 mellemstore tomater (meget finhakket)
- 1 grøn chili (meget finhakket)
- 1/2 tsk rød chilipulver
- 1 tsk spisepulver
- 1/2 kop hakkede friske korianderblade
- 1 spsk citronsaft (juice af en halv citron)
- 1 kop yoghurt (frisk, usødet, vispet indtil glat)
- Dash salt (eller efter smag)
Trin til at gøre det
Fjern kødet og frøet fra avocadoen og læg dem i en blandeskål. Mos avokadoerne, indtil de er næsten glatte.
Tilsæt den hakkede løg, tomat, grøn chili, alle krydderier, citronsaft og hakket koriander. Bland det op, indtil alle ingredienserne er blandet.
Tilsæt yoghurten, salt efter smag, og rør den ind for at blande den ind med avocadoblandingen.
Afkøl blandingen i køleskabet og server.
Denne Avocado raita-opskrift kan serveres sammen med parathas til et sundt måltid. Det kan være nødvendigt at tilføje andre krydderier eller tage et par stykker ud. Ét at prøve er koriander, som kan føjes til dette for endnu mere smag. Nogle mennesker bruger kødmælk eller creme fraiche som et alternativ til yoghurten. Det kan blandes for hånd eller køres gennem en foodprocessor for en endnu jævnere struktur.
Opskrifttags:
- Tomat
- frokost
- indian
- hverdagsaften
