erin collis / flickr /
Affaldspladen er et eksempel på amerikansk ekstrem køkken. Det blev født i Rochester, New York, hos Nick Tahou Hots, en vartegn restaurant, der er berømt for denne klassiske regionale specialitet. Den tidligste version går helt tilbage til 1918, da den oprindeligt blev kaldt "Hots og kartofler." De faste kunder kaldte det under kaldenavnet "Hots og Po-tots", og det var dybest set en plade stablet højt med stegt kartofler, bagt bønner, hotdogs, løg, sennep og en chili-lignende kød sauce.
En kort historie om affaldspladen
Det var først mange år senere, at skålen officielt blev omdøbt til "skraldepladen." Restauranten og baren var blevet meget populær blandt Rochchester's store samfund af universitetsstuderende, som efter at have set denne enorme tallerken med mad og ikke vide, hvad det nøjagtigt blev kaldt på menuen, bare ville spørge servitricerne, "kan jeg få en af dem plader med alt affald derpå? " Navnet gik fast, og traditionen er fortsat gennem årene.
I 1992 var navnet på "affaldspladen" varemærket af Nick Tahou Hots. Derefter blev lokale Rochester-restauranter begrænset fra at kalde deres versioner "skraldeplader." Nu bruger hver virksomhed sin egen særlige blanding af ingredienser til at oprette deres egen version. Afhængig af hvor du går, kan det i stedet kaldes en "papirkurvplade", "rodet plade" eller en "dumpsterplade".
Den moderne affaldsplade
I dag er denne bisarre ret et populært emne overalt i Rochester-området og kan findes på mange lokale restauranter. I de senere år har cheeseburger erstattet hotdogs som den mest populære type affaldsplade. Brugerdefineret dikterer, at du får dit valg af to basisemner fra en liste, der inkluderer hjemmefries, pastasalat, bagt bønner, mac og ost, pommes frites og andre lignende fødevarer.
Når det stivelsesrige fundament er dannet, toppes det med enten grillet red hots, cheeseburgere, æg, fisk eller hvad som helst ellers den restaurant, du tilfældigvis har på tilbud. Derefter til sidst, er pladen toppet med kød sauce, løg og lys gul sennep. Som om det ikke var nok, serveres den moderne affaldsplade ofte med en blød rulle eller et par skiver hvidt brød til at suge op al væsken.
Garbage Plate og Rochester Area Traditioner
Rochester er en universitetsby, og affaldspladen tænkes ofte som en stor sen-aften-snack (eller -måltid) til universitetsstuderende. Nich Tahou bliver meget overfyldt med en menneskemængde om aftenen, og mange overvejer at spise en skraldeplads som lokal passage. Populariteten af denne restaurant blandt universitetsmængden har endda udløst en lokal velgørenhedsbegivenhed. University of Rochester's Sigma Phi Epsilon-brorskap afholder en årlig Nick Tahou's Run.
Velgørenhedsbegivenheden er til gavn for det lokale Mount Hope Family Center, som modtager alt det indtægter, der indsamles under arrangementet, inklusive sponsormidler og alle løberens indgangsgebyrer. Dette løb afholdes hvert år om foråret med et tre-mand hold. Løbet begynder på University of Rochester campus. Tre-medlemmer holdet løber 2, 2 miles gennem Rochester til Nick Tahou's. Når teamet ankommer til restauranten, skal den anden holdkammerat spise en affaldsplade så hurtigt som muligt. Den tredje holdkammerat løber tilbage til campus for at afslutte løbet. I en racevariant, der er kendt lokalt som "Ironman", forsøger en person at gennemføre begge løbeben i løbet og spiserne alene.
At lave en affaldsplade derhjemme
Da skålen kan variere fra restaurant til restaurant, er der ingen nøjagtig opskrift på at skabe din egen skraldeplade. En hjemmeversion fungerer sandsynligvis bedst med madrester, der er tilbage fra en stor begivenhed. Hvis du har rester af pastasalat, bagt bønner, macaroni og ost eller andre lignende ting, skal du bare hælde dem på en tallerken, og fylde dem med et protein som en burger eller hotdog, og derefter øges det med kød sauce, løg, og sennep. Nyd den hjemmelavede version (hvis du kan), og sørg for at have noget halsbrand medicin til rådighed for alle tilfælde.
