Desgrieux / Getty Images
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 6 portioner
Den største forskel mellem de to klassiske retter er, at den egyptiske version inkluderer malt oksekød, der er blevet brunet og blandet med en tomatsaus. I stedet for at den kogte pasta foldes sammen med ostesausen, indgår den i stedet i tomatsausen, og den osteagtige bechamel bages ovenpå svarende til en græsk pastitsio. Resultatet er en solid, trøstende tallerken med godheden af oksekød pasta i bunden og cremet bagt ostesaus ovenpå.
Du kan bruge en hvilken som helst pasta, du kan lide, men former som albuer, ziti eller rigatoni er bedre til at holde fast i sauce, og denne skål handler om sauce. Du kan også skifte ostene op. Brug andre gode smeltemidler som mozzarella eller røget Gouda, og vælg fri til at erstatte parmesan med den saltere romano. Server denne pastaretten med en sidesalat eller nogle sauterede broccoli til en fantastisk middag.
ingredienser
- 1 pund pasta (albuer ziti eller rigatoni)
- 2 traditionel pastasauce med 26 ounce
- 1 pund magert kød eller formalet kalkun
- 3 kopper bechamelsaus (se opskrift nedenfor)
- 1 kop revet cheddarost
- 1/4 kop revet pecorino romano ost
- Cheesy Bechamel Sauce Opskrift:
- 2 spsk usaltet smør
- 1 fedd hvidløg (skrællet og finhakket_
- 3 spiseske mel til alle formål
- 1 1/2 kop helmælk
- 1/4 tsk malet sort peber
- Salt efter smag
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 grader F.
Bring en stor gryde saltet vand i kogepladen på komfuret til pastaen. Mens du venter på, at vandet koger, skal du begynde at bryde det jordede oksekød eller den malede kalkun i en stor stegepande eller støbejernspande.
Tilsæt pastaen i det kogende vand, reducer varmen til medium og kog i henhold til pakningsvejledningen, indtil den bare er mørt.
Tilsæt smør og hvidløg i en separat stegepande og kog i et minut, lige indtil hvidløg bliver duftende. Vær forsigtig med ikke at brænde den, ellers bliver den bitter.
Pisk melet ind, indtil det er belagt med smør og hvidløg. Pisk langsomt i mælken på lav varme, indtil alle klumper er væk.
Rør den strimlede cheddarost og den revne pecorino romano i. Fortsæt med at lave mad og omrør, indtil sausen begynder at blive tykkere. Krydre med salt og peber.
Når oksekødet er gjort brunet, drænes det overskydende fedt fra gryden og tilsæt pastasausen. Simm på lav varme. Tøm pastaen, og tilsæt den til oksekød- og pastasausblandingen. Hæld kødsausen i en ovnfast ovnfast fad. Dæk med bechamelsausen og bag den uafdækket i 30 minutter. Lad den afkøle i 15 minutter før servering. Serveres med en grøn salat eller dine foretrukne ristede grøntsager.
Opskrifttags:
- bechamel
- Hovedretter
- mellemøstlig
- familie middag
