De Agostini / Getty Images
Der er mange ting, der har videreført i civilisationen fra de gamle grækers tid; de bidrog med litteratur, filosofi, demokrati, teater og OL. Men hvor meget af det, de spiste, og hvordan de spiste, er fortsat ind i Grækenland i dag?
Nogle fødevarer, som pasteli (græsk sesam honning slik), har utvivlsomt eksisteret i lang tid. Men desværre ved historikere måske aldrig med sikkerhed om ingredienser og retter i antik græsk mad. Med hensyn til deres spisestil spiste de gamle grækere som i moderne tid med tre måltider om dagen. De vågnede og spiste morgenmad, de brød fra arbejde ved middagstid til frokost, og så sluttede de dagen med middag og måske en lille dessert.
Morgenmad
De fleste gamle grækere havde den samme ting til morgenmad - brød dyppet i vin. Brødet blev lavet af byg, den vigtigste kilde til alt brød i gamle tider. Det var sandsynligvis svært, hvorfor grækerne ville dyppe den i vinen for at blødgøre den og gøre det lettere at spise.
Grækerne spiste også noget kaldet teganitter (τηγανατης), der ligner en pandekage. Disse blev lavet med hvedemel, olivenolie, honning og skorpelmælk og toppede normalt med honning eller ost.
Frokost
Brød og vin optrådte også ved dette middagsmåltid, men grækerne ville drikke lidt mere af vinen i forhold til blot at dyppe brød i det. Frokost blev betragtet som en middagssnack, så det var almindeligt for grækere at spise på relativt lette fødevarer som figner, saltet fisk, ost, oliven og mere brød.
Aftensmad
Middagen var og er stadig det vigtigste måltid om dagen i Grækenland. I gamle tider var det, da alle skulle samles med venner - ikke familie - og diskutere ting som filosofi eller måske bare daglige begivenheder.
Mænd og kvinder spiste normalt hver for sig. Hvis en familie havde slaver, ville slaverne først servere mændsmiddagen, så kvinderne og derefter sig selv. Hvis familien ikke havde slaver, tjente husets kvinder først mændene, og så spiste de, når mændene var færdige.
Middag var, da de fleste af fødevarerne blev konsumeret. De gamle grækere spiste æg fra vagtel og høns, fisk, bælgfrugter, oliven, ost, brød, figner og eventuelle grøntsager, de kunne vokse, hvilket kan omfatte ruccola, asparges, kål, gulerødder og agurker. Kød var forbeholdt de velhavende.
Vin og vand
Foruden vand var vin den vigtigste drink fra de gamle grækere. (At hente vandet var en daglig opgave for husets kvinder.) Grækerne drak vin ved alle måltider og i løbet af dagen. De lavede rød, hvid, rose og portvin, hvor de vigtigste produktionsområder var Thasos, Lesbos og Chios. Men de gamle grækere drak ikke deres vin lige - det blev betragtet som barbarisk at gøre det. Al vin blev skåret med vand. Grækerne drak af drikkevarens glæde, ikke med det formål at blive beruset.
De drak også kykeon (κυκεών), en kombination af bygryn, vand (eller vin), urter og gedeost i en næsten rystelignende konsistens.
Dessert
Dessert var en simpel glæde i oldtidens græske tider; der var ikke detaljerede konfekt, som det ses i dag. Råt sukker var ukendt for de gamle grækere, så honning var det vigtigste sødestof. Oste, figner eller oliven dryppet af honning gav en typisk afslutning på et aftensmåltid.
En smagfuld eksplosion fra den antikke græske fortid
