Dennis Lane Photography / Getty Images
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 40 minutter
- Køleskab: 2 timer
- Udbytte: 10 "ostekage (8 portioner)
Ostekager er smukke og imponerende desserter, der kan laves en dag eller to på forhånd og endda holdes godt i fryseren. Denne mejeri-fri version af klassikeren til diner-dessert er rig, cremet og sidder oven på en simpel hjemmelavet cookie skorpe.
ingredienser
- 3/4 kop mandelmel
- 3/4 kop hvidt mel
- 1 tsk malet kanel
- 1/8 tsk salt
- 1/3 kop ahornsirup eller honning (hvis der er vegansk, brug ahornsirup)
- 1/4 kop olie
- 1/4 kop Æggudskiftningspulver
- 1/4 kop plus 2 spsk varmt vand
- 32 oz. soja flødeost (4 8-oz. badekar), såsom Tofutti
- 1 kop sukker
- 1 tsk æble cider eddike
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 375 F. Olie let en 10 ”springformet gryde eller alternativt seks 4” springforme pander. * Sæt til side.
Lav skorpen. I en lille skål skal du kombinere mandelmel, hvidt mel, kanel og salt. I en anden skål, bland olien og honningen, indtil de er godt kombineret, og tilsæt den tørre blanding, indtil der dannes en lidt smuldrende dej, der bare holder sammen.
Tryk dejen ned i bunden af de tilberedte gryder og punkteres flere steder med en gaffel for at forhindre, at boblerne stiger. Bages i cirka 7 minutter, eller indtil skorpen er en lys gyldenbrun. Sæt på et køleskab for at køle let.
Skru ovnen op til 400 F.
Lav fyldet. I en lille skål skal du kombinere Egg Replacer-pulveret med det varme vand under omrøring hurtigt med en ske, indtil blandingen er konsistent og let stiv. Sæt til side.
I en stor blandeskål med en håndmikser, blandes flødeost og sukker på medium hastighed indtil fluffy, cirka 4 minutter. Tilsæt æggeafskiftningsblandingen, og slå med høj hastighed i 2 minutter mere. Tilsæt eddike og slå 1 minut mere på høj hastighed.
Hæld fyldet over skorpen, glat toppen med en forskudt spatel. Bages ved 400 F i 5 minutter, skru derefter ovnen ned til 275 F og bag i cirka 40 minutter mere, eller indtil toppen er let gylden. Lad ostekagen køle af og afkøles derefter i køleskabet mindst 2 timer før servering. (Bemærk: Det er en god ide at åbne ovnens dør i ca. 3 minutter for at slippe varmen ud, når ovnen slukkes. Hvis ovnen er for varm i længe, vil din ostekage pustes op og derefter falde.)
* Hvis du tilbereder seks 4 "ostekager, skal du bage ved 375 F i cirka 25-30 minutter.
Opskrifttags:
- ostekage
- mejeri-fri ostekage
- dessert
- amerikansk
