Let szechuan dan dan noodles opskrift

Sådan gør du let Dan Dan Noodles

Klassiske dan dan nudler. Flickr CC 2.0

Klassiske dan dan nudler er lavet med friske nudler og har en kød topping lavet med malet svinekød eller oksekød og (normalt) Szechuan konserverede grøntsager. Men der er mange variationer af denne klassiske Szechuan-skål.

Den eneste ting, du finder i enhver opskrift på dan dan nudler, er en krydret sauce, der inkluderer sesampasta (jordnøddesmør er en praktisk erstatning) og varm chili-olie. De fleste inkluderer ristet Szechuan-peberkorn ― selvom det nogle gange er udeladt saucen og serveres som garnering i stedet.

Denne hurtige og lette opskrift på dan dan nudler kombinerer den krydret sauce med tørrede pastanudler. Du kan naturligvis erstatte tørrede kinesiske nudler, hvis det ønskes.

• Til saucen: 3 spsk sesampasta (eller jordnøddesmør) 1 1/2 spsk asiatisk sesamolie3 spsk sort ris eddike2 spsk let sojasovs1 1/2 spsk mørk sojasovs 1/4 tsk salt1 til 1 1/2 tsk ristet Szechuan peberkorn * 3 tsk varm chili-olie ** Valgfrit: 1 tsk granuleret sukker1 / 4 kop kyllingbuljong Til nudlerne: 12 ounces tørrede kinesiske nudler (eller pasta) Til pynt: 1/3 kop ristede jordnødder (hakkede) 4 forårsløg (eller grøn) løg, finhakket)

* Szechuan peperkorn tilføjer en skarp bid til saucen. Hvor meget der skal bruges kommer til personlige præferencer. Hvis du er i tvivl, skal du starte med 1/2 tsk og gøre en smagstest. Du kan også overlade den helt ud af sausen og servere på siden som en krydderi, så alle kan hjælpe sig selv. Denne opskrift laver 4 til 6 portioner.

** Igen, hvor meget der skal tilføjes kommer til personlige præferencer.

Kombiner saucingredienserne

Kombiner sausen til dan dan nudlerne. Rhonda Parkinson

Tilsæt saucingredienser i en lille blandeskål, start med sesampasta eller jordnøddesmør, sesamolie og sort ris eddike, og visp til blanding sammen. Fortsæt med at piske, mens du tilsætter de resterende ingredienser.

Forbered garnityr

Forbered garnityr ved at hakke forårsløgene. Timbrado / Getty Images

Hakk de ristede jordnødder enten ved hjælp af en madprocessor eller med en morter og en stød. Hakk fjederløg fint.

Kog nudlerne

Kog de tørrede nudler og dræne. Granen

Kog de tørrede nudler i henhold til pakningsvejledningen. Tøm i et dørslag. (Skyl ikke, medmindre pakningsvejledningen siger at gøre det).

Saus Nudlerne

Dan dan nudler kogte og klar til at blive tilsat sauce. Getty Images

Læg nudlerne i en stor (helst varm) skål. Pisk saucen igen, og rør den derefter ind i nudlerne.

Server Dan Dan Noodles

Dan dan nudler toppet med forårsløg og jordnødder. Flickr CC 2.0

Sæt nudlerne i individuelle skåle og pynt med den hakkede forårsløg og jordnødder.

Andre mulige udsmykninger er ristede sesamfrø, hvilket vil forbedre skålens nøddeagtige smag. Du kan også lade den ristede Szechuan-peperkorn være ud af sausen og tjene som en krydderi eller drysse over nudlerne.

For at gøre dette til en vegetarisk hovedret skal du tilføje et udvalg af rå grøntsager, fx mung bønne spirer og skiver gulerod og / eller agurk.