Cladia Totir / Getty Images
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 8 skåle (8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 759 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 117g | Carbs |
| 45g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 skåle (8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 759 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 18% |
| Mættet fedt 4g | 20% |
| Kolesterol 22 mg | 7% |
| Natrium 552 mg | 24% |
| Samlet kulhydrat 117 g | 43% |
| Diætfiber 33g | 120% |
| Protein 45g | |
| Calcium 336 mg | 26% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne bønnesuppe er en snap at smide sammen med flere slags dåse bønner, lidt pølse og basale krydderier. Det er en fremragende suppe til en sne dag, og den er alsidig.
Du behøver ikke at overholde opskriften; Brug forskellige slags bønner eller skift grøntsager og krydderier op. Sorte bønner eller pintobønner er også gode valg til suppen. Kikærter er et fremragende valg til den ekstra struktur. Tilsæt en kop frisk eller frosset hakket grønnkål, spinat, escarole eller schweizisk chard til nogle ekstra farver og næringsstoffer. Eller tilsæt 1/2 kop til 1 kop terninger med kartofler eller rutabaga sammen med gulerødderne. Hvis du kan lide tomatsmag i dine supper, skal du tilføje en lille dåse tomatsaus eller en 14, 5 ounce dåse terninger med tomater.
Server denne lækre bønnesuppe med varmbagt kornbrød til et solidt familiemåltid.
ingredienser
- 1 medium løg
- 2 gulerødder (små)
- 1 rød paprika (eller gul, orange eller grøn)
- 2 spsk olivenolie (eller delvis smør)
- 1/2 kop selleri (terninger)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 12 ounces røget pølse (f.eks. Kielbasa, andouille eller kyllingepølse)
- 1/2 kop baby lima bønner (frosne)
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk sort peber
- 1/2 tsk tørret bladbasilikum
- 4 kopper kyllingebestand
- 1 (15 ounce) kan store nordlige bønner (drænes og skylles)
- 1 (15 ounce) kan marinebønner (drænes og skylles)
- 1 (15 ounce) kan små røde bønner (drænes og skylles)
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- Valgfrit: Krydret croutons
Trin til at gøre det
Skræl løgen, og hug den groft.
Skrell og tær gulerødderne.
Skær paprika i halvdel på langs; fjern frøene og ribbenene. Skær i 1/4-tommer terninger.
Opvarm olivenolien i en stockpot eller hollandsk ovn over medium varme. Tilsæt løg og sauter i cirka 3 minutter.
Tilsæt gulerødder, paprika, selleri, hakket hvidløg og pølse; kog i 2 minutter til. Hvis pølsen er fedtholdig, skal du fjerne overskydende fedt.
Tilsæt limabønner, salt, peber, basilikum og kyllingebuljong. Kog op over medium-høj varme; reducer varmen til lav, dæk, og lad den simre i 30 minutter.
Tilsæt drænet og skyllet bønner; simmere afdækket i ca. 10 minutter længere.
Rør den hakkede persille og ske i serveringsskålene. Hvis det ønskes, top portioner med krydret croutons.
Serveres med majsbrød eller crusty gærbrød eller ruller.
Tip
- Suppen kan også koges i crock potten. Hvis du vil gå et stykke tid for at nyde dagen, skal du gå videre og kombinere de sauterede grøntsager, pølser og de resterende ingredienser i langsomt komfur. Sæt det på lavt, og lad det småkoke i cirka 4 til 6 timer, eller indtil grøntsagerne er møre. Du kommer hjem til en trøstende varm bønnesuppe.
Opskrifttags:
- Lima Beans
- bønnesuppe med pølse
- appetitvækker
- syd-
