Cristian Bortes / EyeEm / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 254 | Kalorier |
| 1g | Fed |
| 65g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 254 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 1 g | 1% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 65g | 24% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 2g | |
| Calcium 36 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kogt frugt er intet mindre end en mere avanceret frugtkompott. I den kulinariske verden refererer en kompott til frisk, dåse eller tørret frugt, der er stuet i en sirup af sukker og andre aromaer. Og det er præcis, hvad der gøres her med damson blommer.
Stewede damson-blommer kan spises på alle tidspunkter af dagen. Nyd dem som en del af din morgenmad sammen med en varm korn eller fransk toast; server på siden med stegt svinekød eller skinke. Og naturligvis, top med pisket fløde og nyde i slutningen af måltidet til dessert.
ingredienser
- 3/4 kop kornet sukker (lidt mere hvis blommer er syrlige)
- 1/2 kop vand
- 1 kanelstang
- 2 pund damson blommer (vasket og pittet)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Kombiner sukker, vand og kanelstang i en stor gryde over høj varme. Kog i 3 minutter, eller indtil blandingen er sirupagtig.
Tilsæt blommer i sirupen og kog det tilbage. Reducer varmen, dæk, og lad blommerne simre i ca. 10 minutter, eller indtil de er helt møre.
Mere om Damson-frugten
Damson-blommen er kun en af mange typer blommer. Damson-blommer dyrkes for det meste i Storbritannien såvel som et par Californienplantager og høstes i sensommeren og efteråret. De har meget sukker og er samtidig lidt bitter og er en særlig god blommesort til syltetøj og konserver.
Frugten er lille i størrelse, lidt større end et kirsebær, og huden på den dæmpede blomme spænder fra en mørkeblå til næsten sort. Kødet er noget tørt og minimalt sammenlignet med frøet. Da de fleste damson-blommer er "clingstone", kan det være vanskeligt at adskille stenen fra frugten. Hvis groberne er meget stædig, kan du gryde dem hele med de grober, der er tilbage.
Der er en gulhvid sort, men den er ikke så almindelig som den lilla. Den overdrevent tærte smag gør disse blommer ideelle til madlavning sammen med en betydelig mængde sukker i forhold til at spise rått ud af hånden. Kødet er for tørt og surt til at nyde ubehandlet.
En lille baggrund på Damson Plums
Damson blommer har faktisk en lang historie, siges at have sin oprindelse i byen Damaskus, hvor blommen fik sit navn. Da det romerske imperium spredte sig, blev blommen en handelsvaluta, især i Storbritannien, hvor frugten dyrkes i dag. Indtil 2. verdenskrig blev damson marmelade og damson ost (en frugtpasta, der ofte serveres med ost) fundet på borde i de fleste britiske husstande, da frugten blev produceret kommercielt - både til spisning og som farvestof. På grund af sin dybe blå farve blev skindene brugt til at farve militære uniformer, keramik og tæpper. Efter krigen faldt blommen imidlertid ud af fordel indtil for nylig, når den er genoptaget som en moderigtig frugt.
Oplev den søde smag af blommeOpskrifttags:
- blomme
- dessert
- amerikansk
- efterår
