Grytesteg med hvidløg og timian.
The Gran / Diana Rattray
- I alt: 4 timer 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Tilberedning: 4 timer
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 914 | Kalorier |
| 37g | Fed |
| 49g | Carbs |
| 84g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 914 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 37g | 47% |
| Mættet fedt 13g | 66% |
| Kolesterol 242 mg | 81% |
| Natrium 609 mg | 26% |
| Samlet kulhydrat 49 g | 18% |
| Diætfiber 6g | 20% |
| Protein 84g | |
| Calcium 155 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne let briserede ovnspande stege er perfekt aromatiseret med rødvin, hvidløg og timian. Dette alt-i-et-måltid indeholder kartofler og valgfri svampe. Det gør en god familie middag til enhver af ugens uger.
Tilføj gjerne skiver gulerødder eller baby gulerødder sammen med kartoflerne.
ingredienser
- 1 stekesteg (ca. 2 1/2 til 3 1/2 pund - chuck eller anden egnet grytesteg)
- 5 mellemklat hvidløg (halveret)
- Dash salt
- Dash peber
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk usaltet smør
- 1 medium løg (kvart og skivet)
- Valgfrit: 4 ounces svampe (lille hel eller skivet)
- 3 spsk mel
- 1 1/2 kop rødvin (såsom pinot noir eller cabernet)
- 1 kop oksekød bouillon
- 1 spsk friske timianblade (eller 1 tsk tørret bladtimian)
- 2 pund kartofler (skåret i 2-tommers bidder)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skær 8 til 10 dybe spalter med en lille skarp kniv i gryden, og skab dem jævnt. Skub halvdelen af en hvidløgfedd i hvert snit. Varm olien i en brødningspande eller stor sautépande eller hollandsk ovn over medium-høj varme.
Sæt steket op og vend til brun på alle sider. Fjern steken fra gryden og læg den til side.
Tilsæt smør i den varme pande og reducer varmen til medium. Når smør er skummet, tilsættes løgene og kog under omrøring, indtil de er møre og let brunede. Tilsæt svampe, hvis du bruger det, og kog i 2 minutter længere. Rør mel og kog under omrøring i ca. 1 til 2 minutter længere. Rør rødvin og oksekød op. Fortsæt med at tilberede under omrøring, indtil væskerne er tykkere og boblende.
Forvarm ovnen til 325 F.
Sæt steken tilbage i gryden og drys timian over. Dæk med et låg eller dæk gryden tæt med folie og overfør den til ovnen. Kog i 2 timer.
Tilsæt kartoflerne, dæk, og fortsæt med at tilberede 1 til 2 timer længere, eller indtil kartoflerne er gaffel-møre.
Server og nyd!
Opskrifttags:
- Kartoffel
- aftensmad
- syd-
- efterår
