Iain Bagwell / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 1 cirkel (10 portioner)
Kølet kiks gør disse gammeldags sydlige stegt æble tærter til et smukt at tilberede. De tørrede æbler simmeres til en klassisk steget æbletærtefyldning, og skorpen fremstilles med behagelige, nedkølede kiks.
Drys tærterne med en karamellis-topping, ahornsirup eller tung fløde, eller server dem varme med et stort øl af vaniljeis.
ingredienser
- 8 ounces tørrede æbler
- 1 kop vand
- 1/3 kop kornet sukker
- 1 spsk smør
- 1 dåse (10 ounces) kølet flagerende kiks
- Vegetabilsk olie til stegning
- 1/2 kop kanelsukker til dryss over de færdige tærter
Trin til at gøre det
Kombiner æbler og vand i en mellemstor gryde; kog op. Dæk, reducer varmen til lav, og lad den småkoke i 30 minutter, eller indtil den er mør. Fjern det fra varmen, og lad det køle af, og mos lidt, hvis stykkerne er store. Rør sukker og smør i, og sæt blandingen til side.
Rul hver kiks i en cirkel på 5 tommer på en let melet overflade eller konditormåtte. Læg cirka 2 spsk af den kogte æbleblanding på halvdelen af hver kikscirkel.
For at forsegle tærterne skal du dyppe fingrene i vand eller mælk og fugte hele kanten af hver dejcirkel. Fold hver cirkel i to og sørg for, at kanterne er jævne.
Brug en gaffel, der er dyppet i mel, og tryk kanterne godt sammen for at forsegle.
Opvarm olie til ca. 360 ° F i en dyb frituregul, eller opvarm ca. 1 tomme olie til en tung, dyb sautepande eller gryde. Steg tærterne i den varme olie, indtil de er gyldenbrune, og vend derefter en gang til brun på begge sider.
Fjern tærterne med papirhåndklæder for at drænes med en slidset ske og drys derefter fristende med kanelsukker.
Server tærterne varme med et øs af is og karamelis på toppen eller sirup, hvis det ønskes.
Tips
- * Brug en neutral-aromatiseret olie til friturestegning. Nogle gode olier til stegning: vegetabilsk olie, rapsolie, jordnøddeolie og majsolie. Safflower og solsikkeolier er også gode, men sørg for, at de er mærket "raffineret" eller "høj varme." Uraffinerede saflor- eller solsikkeolier har et meget lavt røgpunkt og bruges bedst i salatdressinger. Steg tærterne i små portioner, så olien ikke køler ned. Olien skal boblende omkring hvert stykke mad i frituren. Hvis olien ikke er varm nok, absorberer dejen mere af fedtet.
Opskriftsvariationer
- Lav apple pie fyldning med brunt sukker i stedet for granuleret sukker. Brug tørrede ferskner i fyldet i stedet for tørrede æbler.
Opskrifttags:
- Æble
- dessert
- syd-
- efterår
