Strocel / Flickr / CC BY-ND 2.0
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 187 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 48 g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 187 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 51 mg | 2% |
| Samlet kulhydrat 48g | 17% |
| Diætfiber 2g | 9% |
| Protein 1g | |
| Calcium 11 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Blåbær giver deres store smag til mange forskellige frosne desserter. Denne lette blåbærsorbetopskrift drager fordel af deres naturlige sødme til at fremstille en sund og lækker dessert. Den bruger lidt citronsaft og salt til at forbedre smagene og afbalancere sødmen, så du får en sorbet, der smager som frisk, moden frugt.
At fremstille sorbet er en måde at nyde friske blåbær, mens de er i sæsonen. Du kan have dem fra din have, vælge dem i en lokal frugthave eller købe dem på landmændsmarkedet. Blåbær, der lige er ved modningspunktet, er bedst, da de stadig har noget syre og tanniner. Hvis du bruger overdrevent modne blåbær, har de mistet denne kompleksitet. Når blåbærsæsonen er gået, kan du stadig lave blåbærsorbet med frisk frossen frugt. Kommercielt frosne blåbær plukkes på deres højdepunkt, og de vil gøre en dejlig sorbet.
ingredienser
- 4 kopper blåbær (friske eller frosne)
- 1 kop sukker
- 1 kop vand
- 2 spsk citronsaft
- 1/8 tsk salt
Trin til at gøre det
Varm sukker og vand i en lille gryde på medium-lav varme, indtil sukkeret er helt opløst. Dette skulle tage cirka fem minutter.
Tilsæt salt og citronsaft til den varme sukkersirup.
Pur den flydende blanding med blåbærene i en foodprocessor eller blender, indtil den er helt glat. Dette vil være din sorbetbase.
Afkøl din blåbærsorbetbase i fryseren, indtil den er kold. Afkøling i mindst en time er et godt skøn, selvom du også kan sætte dette sammen før sengetid og fryse det natten over.
Når den er helt frosset, skal du straks spise sorbet eller opbevare den i en lufttæt beholder i fryseren, indtil du er klar til at servere den.
Tips
- Bestem, hvilken slags tekstur du vil have. Hvis du vil have, at din blåbærsorbet skal være endnu jævnere, sil du den, når du purerer ingredienserne sammen. Brug af en finmasket sil eller osteklæde fjerner frøene og skindene, så du har en meget glat tekstur. Denne opskrift er en fantastisk måde at bruge frosset frugt på, især når moden frugt ikke er tilgængelig. Du kan ikke fortælle forskellen mellem at bruge friske eller frosne blåbær til denne sorbetopskrift. Sørg for, at de frosne blåbær ikke har tilsat sukker, eller at du bliver nødt til at justere opskriften. Afrimning af bærene, før du purerer dem, så du får den rigtige struktur for det færdige produkt. Selvom denne opskrift kan fremstilles med mindre sukker, vil det påvirke det færdige produkt. Friske sorbeter kan komme særlig hårdt i fryseren, hvis de ikke har masser af sukker eller lidt alkohol i opskriften. Hvis du planlægger at reducere sukkeret, skal du sørge for at spise det med det samme.
Opskrifttags:
- blåbær
- dessert
- amerikansk
- sommer
