Claire Cohen
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 2 1/4 gallons
Denne fjerkræ saltlage tilføjer den store sæsonbetonede smag med kandiseret ingefær og krydderier. Prøv det på din næste ferie Tyrkiet.
ingredienser
- 1 1/4 kopper / 300 ml salt (2 kopper kosher eller groft salt)
- 1/2 kop / 120 ml (brunt sukker)
- 1 gallon / 3, 8 L bestand (grøntsag)
- 1 spsk / 15 ml sort peberkorn
- 1 spsk / 15 ml krydderbær
- 2 teskefulde / 10 ml kandiseret ingefær
- 1 gallon / 3, 8 l vand (is)
Trin til at gøre det
Hell vegetabilsk bestand i en stor gryde over en høj varme. Tilsæt salt, brunt sukker og krydderier. Kog let op. Fjern det fra varmen og lad det køle af. Hæld isvand, og omrør for at kombinere.
Anbring kalkun i en stor plastbeholder (mindst 4 gallon). Hæld saltvand over toppen. Køleskab og saltopløsning i 1 time pr. Pund.
Skyl grundigt al saltvand fra kalkunen, inden den tilberedes. Ellers vil der være en salt smag til kalkunen. detaljer om saltning af en kalkun.
Opskrifttags:
- marinade
- Hovedretter
- amerikansk
- jul
