Danilo Alfaro
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 12 til 18 portioner
Muffins er faktisk en form for hurtigt brød, hvilket betyder, at de har en brødlignende struktur, men er lavet uden gær. Bagepulver er hemmeligheden bag at få hurtig brød til at stige. Det har kun været kommercielt tilgængeligt siden 1857, men hurtigt brød og kager har gjort det til en uundværlig spisekammer.
Hvis dine muffins bliver spist derhjemme af familiemedlemmer, kan udseendet være en sekundær bekymring. Men hvis du bager til en særlig begivenhed (eller bager salg), kan muffinsforinger gøre dine lækre godbidder lige så smukke, som de er velsmagende. Muffinsforinger er bølgeformet kopformet papir- eller folieforinger, som du lægger i hver muffins tin, før du tilsætter dejen.
Denne opskrift kræver en kombination af smør og olie, hvilket betyder, at du får det bedste fra to verdener. Mens smør har en vidunderlig smag, kan det producere en tør muffin. På den anden side har olie lidt smag, men hjælper med at sikre, at dine muffins er fugtige.
ingredienser
- 2 kopper mel til alle formål
- 3/4 kop kakaopulver
- 3/4 kop kornet sukker
- 1 spsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 1/4 kopper sødmælk
- 2 store æg (slået)
- 2 spsk smør (smeltet)
- 1/3 kop vegetabilsk olie
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
- 1 1/3 kop halvsød chokoladechips (delt)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Forvarm ovnen til 350 F.
I en stor skål skal du kombinere mel, kakaopulver, sukker, bagepulver og salt.
Granen
I en medium skål skal du kombinere mælken og det smeltede smør. Tilsæt derefter olien, pisk ind de slagne æg, og omrør vaniljeekstrakten.
Granen
Fedt og mel en muffinspande grundigt (eller endnu bedre, du kan bruge papirmuffinsforinger).
Granen
Tilsæt de flydende ingredienser til de tørre og bland ikke mere end 10 sekunder . Røren skal være synlig klumpet. Det er ekstremt vigtigt ikke at blande dejen for meget, ellers kan de resulterende boller være hårde eller forkert formede.
Granen
Med en gummispatel foldes 1 kop chokoladechips forsigtigt ind i dejen. Overarbejd ikke dejen.
Granen
Spray forsigtigt dejen i den forberedte muffinspande (du kan bruge en lille øde eller endda en isskop).
Granen
Sprøjt de resterende chokoladechips over toppen af boller og overfør straks til ovnen.
Granen
Bages 18 til 20 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten af en muffin, kommer ud.
Granen
Fjern gryden fra ovnen, og lad muffinserne afkøle i fem minutter i gryden.
Granen
Fjern derefter boller fra panden, og lad dem køle yderligere fem minutter på et trådstativ.
Tips
- De tørre og våde ingredienser kan henholdsvis blandes på forhånd, men så snart de våde og tørre ingredienser er blevet kombineret med hinanden, aktiverer væsken bagepulveret, og dejen skal bages med det samme. Hvis du kører til problemer med at fjerne dine muffins fra gryden, kør en smørkniv omkring kanten af hver muffin. Dæk derefter muffinspanden med et rent håndklæde, og vip panden. Dine boller skal springe ud i håndklædet.
Opskrifttags:
- chokolade
- morgenmad
- amerikansk
- anden juledag
