Granen
- I alt: 4 timer 30 minutter
- Forberedelse: 4 timer
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 864 | Kalorier |
| 55g | Fed |
| 25g | Carbs |
| 67 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 864 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 55g | 70% |
| Mættet fedt 12 g | 61% |
| Kolesterol 209 mg | 70% |
| Natrium 2541 mg | 110% |
| Samlet kulhydrat 25g | 9% |
| Diætfiber 2g | 5% |
| Protein 67g | |
| Calcium 62 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kyllingelår er den saftigste, mest smagfulde del af kyllingen, og når knoglen er tilbage, smager de endnu bedre. Men du er nødt til at behandle dem lige i madlavningsafdelingen, og denne let grillede BBQ kyllingopskrift er perfekt!
Kyllingen marineres først i en blanding af olivenolie-eddike-krydderi, grillet og i de sidste faser af madlavning, skåret med en sød-og-krydret grillsauce.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 3 lbs./1 1/2 kg. kyllingelår
- Til marinaden
- 1/2 kop / 120 ml. olivenolie
- 3 spsk / 45 ml. Hvid eddike
- 1 spsk. salt
- 1 spsk. hvidt sukker
- 1 tsk. rød peber flager
- 2 tsk. havsalt
- Til grillsausen
- 1 kop / 240 ml. ketchup
- 1/4 kop / 60 ml. Hvid eddike
- 1/4 kop / 55 g. pakket brunt sukker
- 2 spsk. sød paprika
- 1 spsk / 15 ml. olivenolie
- 1 spsk. chili pulver
- 1 tsk. hvidløgs pulver
- Valgfrit: 1 tsk. cayennepeber
- 1/2 tsk. havsalt
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeles disse bbq-kyllingelår ned i anvendelige kategorier for at hjælpe dig med bedre planlægning af madlavning.
Lav Marinaden
Saml ingredienserne.
Klap kyllingelårene tørre med et papirhåndklæde.
Pisk sammen 1/2 kop olivenolie, 3 spsk hvid eddike, 1 spsk salt, hvidt sukker, rød peber flager og 2 teskefulde havsalt i en stor skål.
Læg kyllingelår i en genåbelig plastpose.
Hell marinade over toppen, forsegl posen, og vend den til pelsen. Køleskab i to til seks timer.
Lav grillsausen
Saml ingredienserne.
Forbered saucen ved at kombinere ketchup, 1/4 kop hvid eddike, brunt sukker, sød paprika, 1 spsk olivenolie, chilipulver, hvidløgspulver, valgfri cayennepeber og 1/2 tsk havsalt i en gryde.
Kog op over lav varme i 15 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Fjern sauce fra varmen og lad den afkøle i 10 minutter, og dæk derefter og læg den til side. Hvis du laver sausen en dag i forvejen, afkøles helt og opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet. Bring saucen tilbage til stuetemperatur, inden du er færdig med opskriften, men kog ikke eller overophed den.
Grill kyllingen
Opvarm en grill over medium-lav varme (ca. 300 F / 150 C).
Fjern kylling fra marinaden, kasser den resterende marinade, og læg kyllingelårene på den opvarmede grill.
Kog i cirka 30 minutter med låg ned, drej lejlighedsvist.
Når kyllingen nærmer sig finhed, skal du begynde at børste sauce over overfladen hvert 5. minut, indtil kyllingen er færdig, og sausen er kogt ned til en klæbrig konsistens. Husk, at kylling udføres, når kødet har nået en indre temperatur på 165 F / 74 C. Sørg for at teste mere end et stykke for konsistens.
Når den er kogt igennem, skal du fjerne den fra varmen og placere den på et stort fad. Tel med aluminiumsfolie og lad hvile i 10 minutter.
Server med dine yndlingssider.
Bagt BBQ Kyllingevariation
Ikke alle ejer en grill, kan lide at grille eller ved endda hvordan man griller. Det er her denne bagt version af BBQ-kylling træder ind. Så stash ildslukkeren lige nu og bag disse lår.
Varm ovnen til 400 F / 200 C. Beklæd en 13 x 9 tommer langpande let med kogespray.
Fjern lårene fra marinaden, kasser den resterende marinade, og anbring lårhudsiden ned i gryden.
Stege i 20 minutter. Reducer varmen til 375 F / 190 C.
Hæld forsigtigt alt akkumuleret fedt og dryp og pensle grillsauce over lårene. Brug tænderne til at vende lårene over og pensle toppe med grill sauce.
Fortsæt med at lave mad i yderligere 15 minutter, kog med grillsaude hvert femte minut. Når et øjeblik-læst termometer registrerer 165 F / 74 C, udføres lårene.
Server med dine yndlingssider.
Opskriftsvariationer
Saucen kan skiftes op med en hvilken som helst af disse sovsvarianter:
- Enkel BBQ- kyllingsauce : Enkel, men alligevel lækker, denne grill-kyllingesaus er let at fremstille og fyldt med smag. Det vil frembringe nostalgiske minder fra barndommens madlavninger og sommeraftener, hvor man sidder sammen med venner og familie og nyder grillet kylling med en ydmyg, men velsmagende sauce. Alabama White BBQ Sauce: Den er hvid, snarere end rød, og er ikke lavet med en tomat- eller frugtbase, men mayonnaise i stedet. Det er cremet, tangy, pebret og lidt sød, hvis der tilsættes sukker, med en rig smag, der er en fantastisk tilføjelse til de fleste grillede fødevarer, men især kylling, kalkun, røget svinekød og grillet fisk. North Carolina BBQ Sauce: Denne grillsauce er i traditionen Piedmont eller Lexington, der findes på den vestlige side af North Carolina. Det inkluderer cider eddike, ketchup, brunt sukker, Worcestershire sauce, smør, salt og hot peber sauce. Cornell BBQ-sovs: Oprettet af Cornells professor Dr. Robert C. Baker som en måde at øge forbruget af små kyllinger til at hjælpe fjerkræbønderne med, er denne sauce blevet en grundpille i det centrale delstat i New York. Hvad der gør denne sauce anderledes end andre grillsaucer er ægget. Når det emulgeres med eddike og olie, udvikler det en tyk konsistens, der ligner mayonnaise. Dette klæber fint til kyllingen, så den kan trænge ind i huden og kødet for at smøre og give kyllingen en vidunderlig smag. Bourbon BBQ-kyllingsauce: En dybt rig sauce, der sprækker med sød bourbon- og tomatsmag, denne sauce er en god ledsager til kylling. Uanset om du griller bryst, lår eller trommestikker, forelsker du dig i denne dristige og lækre kyllingsaus. Apricot Chili Glaze: rig med sød abrikos smag og dristighed af asiatisk-inspirerede ingredienser. Denne grillsauce er perfekt til kylling. I betragtning af at dette er en lidt sukkerholdig glasur, skal du bare passe på ikke at tillade opblussen på grillen, da dette kan brænde kyllingen. Smokey kyllingsauce: Hvis du ønsker at tilføje en smule smokey-smag til din kylling, er denne sauce ideel. Med flydende røg som en af ingredienserne får du den lækre røgsmag uden al besværet med faktisk røg fra grillen. Caribien kyllingsauce: Denne sovs er tilsat farverige karibiske smagsoplevelser, en antydning til jerkkomponenter, der tilføjer et kraftigt spark til grillet kylling. Hvis Serrano-peber er for krydret, skal du bruge en mildere jalapeño. Apple BBQ Sauce: Du ville sandsynligvis ikke tænke på æble sauce som basen til en grillsauce. Imidlertid kombinerer denne opskrift koncentreret æblesmag med traditionelle ingredienser, hvilket giver en mundvandende grillsauce, der er specielt designet til grillet kylling. Sørg for at vælge en usødet æblesaus for at hjælpe med at balancere smagene. Sød Bourbon BBQ-sauce: Hvis du leder efter en sød, men alligevel smag, fra din grillsauce, er denne søde bourbon-mulighed den til dig. Med ketchup, ahornsirup, bourbon, olie, cider eddike, Dijon sennep, hvidløg, salt og peber kan denne sauce piskes op på kort tid ved hjælp af et flertal ingredienser, som du muligvis allerede har på hånden.
Viser forslag
- Serveres med cremet kartoffelsalat, cole slaw, macaroni og ost, hvidløgsbrød eller dine yndlingsgriller til grill.
Opskrifttags:
- Tomat
- aftensmad
- amerikansk
- cookout
