Diana Rattray
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 6-8 portioner (6-8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 131 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 12g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6-8 portioner (6-8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 131 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 8% |
| Mættet fedt 2g | 12% |
| Kolesterol 120 mg | 40% |
| Natrium 646 mg | 28% |
| Samlet kulhydrat 12g | 4% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 7g | |
| Calcium 108 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne dybstegte sommer squash er let at rette og smager godt. Squashen er skåret, og derefter er den mishandlet med æg og mel og frituret til gyldenbrun perfektion.
Dette er en fremragende snack eller sideskål. Server den med en marinara-sovs eller dressing på ranch-stil til dypning.
Krydre den friterede squash med salt og peber, eller brug krydret salt eller Creole krydderiblanding.
ingredienser
- 4 store æg (slået)
- 3/4 kop mælk
- 1 1/4 tsk salt
- 7 mellemstore sommer squash (tyndt skåret, ca. 1/4-tommer)
- 2 1/2 kopper altmel
- 3 til 4 kopper olie (eller den nødvendige mængde til stegning)
- Salt og sort peber (efter smag; eller en krydret salt eller kreolsk blanding)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Varm ca. 2 til 3 inches vegetabilsk olie i en tung gryde til 360 F. Eller brug en elektrisk frituregryde.
Kombiner æg, mælk og salt i en skål, og pisk til blanding.
Læg melet i en bred, lav skål eller plade.
Dyp squash i æggedelen og bagud skiverne i mel, indtil de er godt overtrukket.
Steg i batches i dybt varmt fedt, ca. 360 F, indtil de er gyldenbrune.
Tøm på papirhåndklæder.
Krydre de stegte squashskiver med salt og peber eller en kreolsk eller krydret saltblanding.
Tips
- Skær mad så ensartet som muligt, så stykkerne koges jævnt. Hvis for tykt, kan indersiden stadig være rå, når ydersiden er færdig. Hvis olie når sit rygepunkt, og du fortsætter med at varme, kan det antændes. Hvis dette sker, skal du slukke for varmen eller tage enheden ud og sæt straks et metal låg over gryden for at kvæle flammerne. Opbevar altid et metal låg i nærheden af tilfældet, og brug aldrig vand på en fedtbrand ! Brug metalredskaber; plast smelter. Brug en lille trådkurv eller en spaltet metalsked for at sænke madene i frituren og løfte den ud. Hold batches små nok, så maden ikke rører ved. Små partier sikrer også, at olietemperaturen hurtigere kommer op på temperaturen. Når du har fjernet en bunke mad, skal du vente på, at olien kommer tilbage til temperaturen, før du tilsætter mere mad. Tøm den stegt mad på papirhåndklæder eller på et rack umiddelbart efter fjernelse fra den varme olie. For at holde mad varm under tilberedning af efterfølgende portioner, en bageplade med papirhåndklæder og forvarm ovnen til 200 F. Overfør den stegte mad til den forede bageplade i ovnen. Opbevar olie, der bruges til stegning af fisk, adskilt fra olie, der bruges til andre fødevarer. Filter afkølet brugt madolie og opbevares i en overdækket beholder i køleskabet.
Opskrifttags:
- Squash
- tilbehør
- syd-
- hverdagsaften
