Noel Hendrickson / Getty Images
Når vi køber emballerede fødevarer, er de fleste af os på udkig efter en type udløbsdato, en salgsdato eller en brugsdato, der er trykt på beholderen for at bestemme friskheden. Hvad disse datoer betyder, er imidlertid forvirrende, og når varen først er i dit køleskab eller spisekammer og har nået den dato, kan du undre dig over, om du har brug for at smide produktet, eller om det stadig er sikkert at spise.
Du kan blive overrasket over at vide, at datering ikke kræves i amerikansk føderal lov, med undtagelse af modermælkserstatning og babymad, som skal trækkes tilbage fra markedet inden udløbsdatoen. Friskhedsdating og de anvendte udtryk er frivilligt fra producenterne bortset fra mejeriprodukter og kød i nogle stater.
For at tilføje denne udfordring er butikker ikke lovligt forpligtet til at fjerne forældede produkter fra deres hylder, og selvom de fleste markeder er opmærksomme på roterende materiel, er nogle ikke det. I en korrekt lagerforretning vil de friskeste varer være på bagsiden af hylden eller under ældre genstande; dette hjælper butikken med at flytte ældre varer. For at sikre, at du får det friskeste produkt, er det derfor nødvendigt at undersøge emballagen og vælge de længste forældninger. Men først skal du forstå, hvad hver dato-sondring betyder.
Bedst hvis brugt af / før dato
Ud over al datoterminologi foretrækker USDA Food Service Inspection Service denne formulering, da de synes, det er den nemmeste for forbrugerne at forstå. Med en vægt på den bedste kvalifikator i dette udtryk betyder det, at produktet skal have maksimal friskhed, smag og tekstur, hvis det bruges på denne dato. Det er ikke en købsdato eller sikkerhedsdato. Ud over denne dato begynder produktet at forringes, selvom det stadig kan være spiseligt. Fødevareproducentforeningen og Food Marketing Institute favoriserer også disse vilkår snarere end "udløber" eller "sælges af."
"Brug efter" -dato har en lignende betydning som "bedst, hvis det bruges af." Det betyder, at produktet har de bedste kvaliteter, hvis det forbruges inden den angivne dato. USDA foretrækker producenterne at tilføje "bedst" til denne sætning.
Udløbsdato
Denne formulering findes ofte på emballage til kød og nogle mejerier, da nogle stater kræver en udløbsdato på kød eller mælk. Det er bedst ikke at bruge produktet efter denne anførte dato i de tilfælde, da det betyder, hvornår maden sandsynligvis vil ødelægge. For andre fødevarer kan fabrikanten simpelthen have valgt at bruge "udløber med" i stedet for "bedst, hvis det bruges af" til at advare om, at produktet kan være uaktuelt eller har mistet sin smag inden den dato. Kontroller al mad nøje for tegn på ødelæggelse.
Salg eller ved dato
Datoen for "sell-by" er rettet mod supermarkedet mod hjemmekøkkenet. Denne sondring bruges af producenterne til at fortælle købmænd, hvornår de skal fjerne deres produkt fra hylderne, men der er generelt stadig et vist spillerum til hjemmebrug. For eksempel har mælk ofte en salgsdato, men mælken vil som regel stadig være god i mindst en uge efter denne dato, hvis den er korrekt nedkølet.
Garanteret frisk dato
Du finder ofte denne sætning på letfordærvelige bagværk, hvilket betyder, at friskhed ikke længere er garanteret ud over denne dato. Produktet kan dog stadig være spiseligt.
Pakkedato
Oftest brugt på dåse og æskevarer, refererer denne dato til, hvornår varen blev pakket. Det er normalt i form af en krypteret kode ikke let at dechiffrere. Det kan kodes efter måned (M), dag (D) og år (Y), såsom YYMMDD eller MMDDYY. Eller det kan være kodet ved hjælp af Julian (JJJ) -numre, hvor 1. januar ville være 001 og 31. december ville være 365. I endnu mere indviklet kodning tildeles bogstaverne A til M (udeladelse af bogstavet I) ofte til månedene, med A at være januar og M i december; bogstavet er i kombination med en numerisk dag, enten foran eller efterfulgt af det numeriske år.
Kontrol af datoer, når du køber mad
Uanset om "bedst af, " "sælge af" eller "udløber", placeres alle disse datoer på mademballage for at sikre god fødevaresikkerhed. Ud over at læse disse datoer vil det at følge nogle få tip hjælpe dig med at få mest muligt ud af den mad, du køber.
Når du køber fødevarer, skal du altid kontrollere udløbsdatoen. Vælg den dato, der er længst i fremtiden for optimal holdbarhed. En type produkt, som man nøje skal undersøge, er en bageblanding; mange indeholder dehydreret fedt, som kan blive harsk med tiden eller surdej, der kan miste deres styrke. Sørg for at kontrollere datoen.
Husk, at friskere pakker kan være bagpå hylden eller begravet bag andre produkter. Afhængigt af hvor hurtigt du bruger en vare, kan det være værd at grave det nyere produkt ud, men sørg for at stable igen til købmanden.
Uanset udløbsdatoen må du ikke tage en chance for dåser, der buler eller siver fra sømmen. Dente dåser skal også undgås.
Opbevaring af mad efter køb
For at sikre, at din mad bevarer sin bedste kvalitet i den længste periode, er der et par enkle trin, du skal følge, når du handler med dagligvarer. For det første, få dit mad hurtigt hjem fra butikken og i korrekt opbevaring; Hvis du kører ærinder, skal du gøre supermarkedet til dit sidste stop.
Når du er hjemme, skal du tage et tip fra fødevarebutikkerne og dreje din bestand i dit spisekammer og køleskab. I stedet for at prøve at dechiftere kryptiske koder på dåser, skal du bruge en markør til at skrive købsdatoen på emballerede fødevarer for at hjælpe dig med at bedømme deres alder. Undersøg også cellofan-, plast- og kassepakker for at være sikker på, at de ikke er punkteret eller revet. Når forseglingen er trængt igennem, kompromitteres indholdets integritet.
Optimal opbevaringstemperatur for konserverede varer er 65 F; Højere opbevaringstemperaturer kan reducere holdbarheden med op til 50 procent. Nogle dåse varer (såsom krydderier og syltede varer) vil stadig have en lang levetid, hvis de køles. De fleste krydderier har en advarsel om at køle ned efter åbning om nødvendigt, så kontroller emballagen omhyggeligt.
De fleste konserves kan opbevares op til et år ved en optimal temperatur. Citrusfrugter, frugtsaft, pickles, peberfrugter, surkål, grønne bønner, asparges, rødbeder og alle tomatprodukter skal bruges inden for seks måneder. Hvis sommervarmen bringer dit køkkentemperatur til 75 F. eller derover, selv i en kort periode, skal du lagre lagringstiderne i to.
Generelt har fødevarer, der er konserveret i glas, en længere holdbarhed. De skal dog opbevares i mørke, da lys kan fremskynde nogle naturlige kemiske reaktioner. Hermetiserede fødevarer bør aldrig fryses i dåsen eller kanden; udvidelsen kan dele sømme på dåsen eller bryde glasbeholderen.
Når de er åbnet, bliver mange af datoerne forældede, da indholdet nu bliver letfordærvelig. Derfor tilrådes det at bruge produkter så hurtigt som muligt efter åbning. Sørg for at køle resterne i en overdækket beholder (og ikke dåsen, den kom ind) og brug inden for tre til fem dage.
Dit bedste forsvar er at stole på dine øjne og næse. Hvis det ser dårligt ud eller lugter dårligt, kaste det ud.
