Tatyana Tomsickova / Getty Images
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 9 Muffins (9 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 176 | Kalorier |
| 7g | Fed |
| 23g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 9 Muffins (9 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 176 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 7g | 9% |
| Mættet fedt 2g | 9% |
| Kolesterol 103 mg | 34% |
| Natrium 499 mg | 22% |
| Samlet kulhydrat 23g | 8% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 6g | |
| Calcium 162 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Der er så mange vidunderlige muffinsammensætninger, der involverer en slags nødder og en slags frugt, enten tørret eller frisk. I dette tilfælde kombinerer vi tørrede dadler, der er fulde af naturligt sukker og valnødder.
Nøglen til at lave dejlige mutter med date nødder er ikke at blande dejen over. Når de flydende ingredienser er tilsat det tørre, blandes dejen manuelt lige indtil melet er fugtet. Det kan være nødvendigt at du løber ned mod bunden af skålen for at nå disse stædige tørre lommer, men gå let - for meget blanding kan få muffinserne til at blive tørre, hårde eller forkert formede.
Et andet tip: Rør nødderne og dadlerne ind med de tørre ingredienser i stedet for at tilsætte dem til den allerede blandede dej. At forberede dem på denne måde hjælper med at forhindre dem i at synke ned i bunden af boller, mens de bager. Dette gælder for alle muffins-tilføjelser, forresten, inklusive enhver form for nødder, blåbær, chokoladechips eller hvad som helst.
Og hvis du vil gran dine muffins lidt op, her er en opskrift på en simpel streusel-topping, som du kan blande på bare få sekunder.
ingredienser
- 2 kopper heltidsmel (eller 2 1/4 kopp kagermel, sigtet)
- 1/2 kop sukker
- 1 spsk. bagepulver
- 1/2 tsk. salt
- 1 kop helmælk
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
- ¼ kop datoer (hakket)
- ¼ kop valnødder (hakket)
- 1 stort æg
- 4 spsk. smør (1/2 pind) eller forkortelse
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 400 F.
Kombiner mel, dadler, valnødder, bagepulver og salt.
Pakk smørret op og opvarm det i mikrobølgeovnen, i en mikrobølgesikker skål i cirka et minut, indtil det er smeltet grundigt. Sæt den til side ved stuetemperatur for at afkøle, men lad den ikke stivne igen.
Pisk æggene i en separat skål, og tilsæt derefter sukker, mælk og vanille til æggene.
Fedt og mel grundigt en muffinspande (eller brug papirmuffinsforinger).
Hæld en lille smule af det smeltede smør i blandingen af æg-vanille-mælk, og rør det ind. Gentag 3 til 4 gange mere, tilsæt en lidt større mængde af det flydende smør hver gang, indtil det hele er integreret.
Bemærk: Tilsæt ikke varmt smeltet smør til ægblandingen, da varmen fra smøret koger ægget, og det er ikke, hvad du vil gøre!
Tilsæt de flydende ingredienser til de tørre og bland. Røren kan være synlig klumpet (selvom du ikke skulle se nogen store lommer med tørt mel). Pas på ikke at overmixe dejen, ellers bliver de resulterende muffins for hårde. Femten til 20 sekunder med en gaffel skal være nok.
Hell forsigtigt dejen i den forberedte muffinspande og bag den med det samme.
Tip: De respektive tørre og våde ingredienser kan blandes på forhånd, men så snart de våde og tørre ingredienser er blevet kombineret med hinanden, aktiverer væsken bagepulveret, og dejen skal bages med det samme.
Bages 20 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten af en muffin, kommer ud.
Opskrifttags:
- Hurtigt brød
- brunch
- amerikansk
- fødselsdage
