Damrak er et af de mest interessante gins, du finder, og det er fyldt med unikke botanik, herunder citrus og kaprifolium. Foto: © Lucas Bols
Damrak Gin er en interessant gin, der hurtigt er blevet en favorit. Lucas Bols-opskriften går tilbage til Amsterdam i 1700-tallet og er en af de ældste kendte gin-opskrifter.
Navnet er en hyldest til Damrak, Amsterdams indre havn, der var medvirkende til det hollandske østindiske selskabs handel i 1500'erne. Lucas Bols-destilleriet vender mod Damrak, og efter åbning i 1575 producerede de næsten 250 forskellige spiritus ved hjælp af de eksotiske krydderier, der blev bragt ind i havnen.
På trods af sin antikhed er Damrak ikke det, vi tænker på som en gammel verdens hollandsk gin som en genver. Det er mere et kryds mellem det og en London tør gin.
Det er en spektakulær gin til forskellige drinks og er usædvanligt glat og har en robust smag, der kommer fra dens 17 botanik. Dette er en fantastisk Martini gin, og dens kompleksitet er ideel til mange af de klassiske, rene gin cocktails.
Gennemgangen
Damrak Gin er meget imponerende og værdig til et regelmæssigt sted i baren. Dens blanding af botanik tilføjer en unik kompleksitet til mange drinks. Martini og Gimlet er kun to gode eksempler, hvor denne gin virkelig skinner.
Citrusnoter parteres også pænt med appelsinen i en Abbey Cocktail eller en Eddy og spiller off framboise og ingefær ale af en Floradora og bitterheden af Campari i en Negroni.
Det er i mange af de klassiske, pæne cocktails, hvor Damrak skinner, men dem, der er mere komplekse - som Million Dollar Cocktail, Martinez, Emerson - er ikke lige så ideelle. Disse drinks kan være for dimensionelle og næsten distrahere til smagsløgene.
På den anden side gør Damrak en dejlig duo-base. Prøv det i en Gin & Tonic, Tom Collins eller Gin Buck for en helt ny oplevelse.
Smagnotater
Aromaen er stærkt citrus med bemærkninger af kaprifol. Den robuste gane er cremet med en let einebase og en række krydret og søde urter, der glitrer mellem hinanden i et stadigt skiftende display. Damrak slutter med en hvid peber-snap lige for at få tingene til højre.
Om Damrak Gin
- Destilleret fem gange med einer, citrus, kaprifolium og andre botanikprodukter (i alt 17). Fremstillet af Lucas Bols i Amsterdam, Holland
