The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- I alt: 75 minutter
- Forberedelse: 60 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 8 ruller (8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 77 | Kalorier |
| 2g | Fed |
| 15g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 ruller (8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 77 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 2g | 2% |
| Mættet fedt 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 4782 mg | 208% |
| Samlet kulhydrat 15g | 5% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Calcium 48 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Pretzelruller ligner kringler, idet de har en salt brun skorpe, men det er temmelig meget, hvor ligheden slutter. Forvent ikke, at crunchet af salt kringle snacks; ruller ligner mere de kæmpe kringler, der fås som gademad i hele verden, men selv da er de ikke ens, og de har ikke en traditionel form.
De har en blød, men fast krumme, der er perfekt til sandwich, suppe, salat, smørepåslag eller som med lidt smør.
Hvis salt er et problem for dig, skal du bruge mindre, men hoppe bestemt ikke over det. Salt er det, der giver disse velsmagende ruller deres vidunderlige smag, og selvom almindeligt bordsalt kan bruges, lægger grove salte og dem med lidt farve som rødt hawaiisk havsalt virkelig disse over toppen.
ingredienser
- 1 (1/4-ounce) aktiv tør gær
- 1 kop vand (varmt)
- 1/4 kop hvidt, granuleret sukker
- 2 1/2 kop kop til mel (plus mere, hvis nødvendigt)
- 1 tsk salt
- 7 kopper vand
- 1/2 kop natron
- 1 spsk salt (groft eller hvidt eller farvet havsalt)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
I en stor blandeskål skal du blande gæren, 1 kop varmt vand og sukker under omrøring, indtil gæren er opløst. Lad stå i 5 minutter, eller indtil blandingen er boblende.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Pisk mel og 1 tsk salt sammen i en separat medium skål.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tilsæt mel-saltblandingen gradvis til gæren under omrøring, indtil en blød dej, der hverken er klæbrig eller tør, dannes, hvis nødvendigt tilsættes ekstra mel.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Vend dejen ud på en ren arbejdsflade og ælte, indtil den er elastisk og glat, ca. 3 til 4 minutter. Dejen kan også æltes med en maskine ved hjælp af en dejkrog i 3 minutter.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Anbring i en let olieret skål, dæk, og lad den hæve på et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil det fordobles i bulk.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Stik den hævede dej ned, og vend den ud på en ren, let melet arbejdsoverflade eller en ikke-stift silikonemåtte.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Ænd dejen et par gange, og stræk den derefter ud i en 16 tommer lang bjælke, cirka 2 inches bred.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Skær det i 8 lige stykker (vej dem for ensartethed, hvis du vil).
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Ædel hver indtil elastisk, og form den derefter til en rund rulle.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Lad ruller på arbejdsfladen med mindst 2 inches adskille dem, dæk med smurt plastfolie og lad hæve i 30 minutter.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Opvarm ovnen til 400 F. Olie let en stor bageplade og læg den til side.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Bring 7 kopper vand og bagepulveret kogende i en mellemstor gryde over medium-høj varme.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Slip 1 rulle ad gangen i det kogende vand. Kog i ca. 1 minut, drej en gang.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Fjern det ved hjælp af en spaltesked, og overfør derefter til den forberedte bageplade, og gentag, indtil alle ruller er kogt.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Skær toppen af ruller en gang eller lav et "X" mønster og drys med groft salt.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Bages, indtil mørk gyldenbrun, cirka 12 til 14 minutter, eller indtil et øjeblikkeligt læst termometer registrerer 200 F, når det indsættes i rullen.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Lad ruller afkøle lidt inden servering.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Afkøl valserne helt på et trådstativ, før de opbevares eller fryses.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Opskrifttags:
- mejeri gratis
- appetitvækker
- amerikansk
- tilbage til skolen
