Brian Hagiwara / Getty Images
- I alt: 10 timer 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Kogning: 10 timer
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 379 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 55g | Carbs |
| 28g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 379 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 8% |
| Mættet fedt 2g | 11% |
| Kolesterol 42 mg | 14% |
| Natrium 1218 mg | 53% |
| Samlet kulhydrat 55g | 20% |
| Diætfiber 13g | 47% |
| Protein 28g | |
| Calcium 154 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Server denne lækker og solid suppe med crusty brød eller ruller og en kastet salat. Oksekødskaftene på knoglen tilføjer ekstra smag til bouillon. Hvis du ikke har okseskaft, skal du bruge et ekstra 1/2 til 1 pund stewing oksekød.
ingredienser
- 1/2 pund lapekød (skåret i små stykker)
- 1 eller 2 kødfulde okseskaft
- 2 kopper gulerødder (skåret tynd)
- 2 ribber selleri (med toppe, skiver)
- 1 stor løg (terninger)
- 1 kop frosne afskårne grønne bønner
- 1 (14, 5 ounce) kan terninger af tomater
- Valgfrit: 3/4 kop frosne limebønner
- 1 1/2 tsk salt
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 laurbærblad
- 2 mellemstore kartofler (skrælede og terninger)
- 2 tsk tørret basilikum
- 1 spsk tørret persille
- 4 til 5 kopper oksekød (helst lavt natrium)
- 1/4 kop byg
- 1 1/2 kop frosne ærter (optøet under koldt rindende vand)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Tilsæt alt bortset fra byg og ærter til 5 til 6-quart crock potten. Tilsæt vand inden for 1 1/2 tommer fra toppen og omrør. Kog på LAV i 6 til 8 timer, eller indtil oksekødet er mørt. Fjern oksekødet på en tallerken, og skær kødet fra knoglerne. Kast knoglerne.
Tilsæt oksekødet tilbage til den langsomme komfur sammen med byg. Forøg varmen til HØJ og kog i ca. 1 time og 45 minutter længere. Tilsæt de optøede ærter, og fortsæt med at lave mad på HØJ i ca. 15 minutter længere, eller indtil byg er mørt.
Server og nyd!
Tips
- Pakk et brød crusty brød op, og opvarm det i en ovn på 350 F i 10 til 15 minutter, eller indtil det er varmt. Serveres sammen med suppen. Fyld restsuppe i 1 eller 2 kopper individuelle portioner.
Opskriftsvariationer
- Tilsæt 1 kop frosne majskerner sammen med byg. Grøntsagerne er også alsidige. Tilføje nogle skiver svampe, terninger rutabaga eller pastinsnitter til suppen.
Opskrifttags:
- grønne bønner
- tilbehør
- amerikansk
- efterår
