Jordbærstrudel. Steve Cohen / Photodisc / Getty Images
- I alt: 105 minutter
- Forberedelse: 60 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 2 strudels (2 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1013 | Kalorier |
| 98g | Fed |
| 31g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 strudels (2 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1013 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 98 g | 126% |
| Mættet fedt 59 g | 294% |
| Kolesterol 244 mg | 81% |
| Natrium 869 mg | 38% |
| Samlet kulhydrat 31g | 11% |
| Diætfiber 4g | 13% |
| Protein 5g | |
| Calcium 133 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kroatisk og serbisk strudel dej ligner filodedej , som kan erstattes i en knivspids. Det er en flassende dej, der bager gyldenbrun og lys op og ikke smuldrer ned i støv, når du prøver at spise den. Prøv en apple strudel-fyld, det er godt med denne dej.
ingredienser
- 2 kopper altmel, plus 1/4 kop eller mere til æltning
- 1 kop meget varmt vand
- 4 spiseskefulde olie
- Knivspids salt
- 1/2 pund (2 pinde) smør (smeltet)
- Pynt: konditorer sukker til støvning
Trin til at gøre det
Kombiner 2 kopper mel, vand, olie og salt. Bland godt, og lad stå i 10 minutter. Æg de resterende 1/4 kop mel ind, indtil det er glat og elastisk (dette kan tage 10 minutter eller mere). Anbring i olieret skål, dæk og lad hvile 1/2 time.
Opvarm ovnen til 375 grader. Dæk bordet med klud og drys let med mel. Vend dejen ud på dugen. Rul med en kavel, indtil du har et 13x9-tommer rektangel. Børst toppen med smeltet smør, og lad hvile 10 minutter. Arbejd dig rundt på bordet, stræk dejen så tyndt som muligt med ryggen eller håndfladerne, alt efter hvad der fungerer bedst for dig. Lad dejen tørre i 10 minutter. Fjern de tykke kanter.
Børst eller drys smeltet smør på hele dejens overflade. Placer en 10-tommer strimmel fyldning, du vælger, ved en lang kant af strudel dejfyldning og dej med smeltet smør. Fold dejen ind fra siderne, børst de indfoldede sider med smeltet smør, og brug kluden til at rulle dejen væk fra dig til en cylinder. Børst den udsatte overflade på strudel hver gang du ruller om ønsket, eller brug bare dugen til at rulle en gang.
Skær strudler i 18-tommer længder, vender enderne under. Anbring på en smurt bageplade, pensle toppe af strudler med smeltet smør og bag i 40 til 45 minutter, eller indtil de er gyldne.
Støv med sukker, når det er køligt.
Opskrifttags:
- Bagværk
- kroatisk strudel
- dessert
- østeuropæisk
