Rebecca Nelson / Getty Images
Historisk fik grillkøbere besked om at se efter en grill, der producerer omkring 100 BTU'er pr. Kvadrat tomme. BTU'er - stående for britiske termiske enheder - er en traditionel måde at måle termisk output på et varmeapparat. Teknisk set er en BTU den mængde energi, der kræves for at varme et pund vand med en grad af Fahrenheit. I dag er denne regel imidlertid passé, da sælgere nu råder dig til at tage hensyn til, hvor varm grillen faktisk bliver, snarere end hvor meget brændstof den brænder. Så betyder BTU'er endda noget mere?
BTU-vurderinger kan være vildledende
En BTU-klassificering på en grill specificerer den maksimale ydelse for primær- eller hovedbrændere (brændere, der befinder sig under madlavningsristen). Denne bedømmelse inkluderer ikke BTU-output fra nogen sidebrændere, rotisserie- eller rygerbrændere. Alligevel klumper nogle producenter alle figurerne sammen, og narrer dig til at tro, at en grill er meget mere kraftfuld end den virkelig er. Nogle mærker forsøger også at overdrive BTUs pr. Kvadrat tomme ved at kombinere de samlede målinger af alle madlavningsservices (inklusive tilbehørsbrændere). Dette narrer dig til at tro, at grillen faktisk er større end den er.
Flere vigtige faktorer
Når du handler efter grill, er det vigtigt at bemærke komponenternes robusthed og den samlede størrelse på grillen. Disse faktorer kan ofte kompensere for en lavere BTU-rating. Robuste, robuste griller med god kvalitet med dele af tungmetaller - især kogegratene - kan have lavere BTU-klassificering end billige grill, da de er bedre i stand til at fange og holde den producerede varme. En god grill har også små ventilationsåbninger for at tillade en kontrolleret mængde luftstrømning gennem kogekammeret, så den hurtigt kan varme op og opretholde en høj temperatur. Billigere griller kan godt have en højere BTU-vurdering, men fordi de ikke opvarmes så hurtigt eller holder varmen også, kan deres evne til at tilberede en bøf (for eksempel) være dårligere.
Den infrarøde undtagelse
Infrarøde griller er forskellige. Mens brændere på en standard gasgrill opvarmer kogekammeret ved konvektion, konverterer en infrarød grill varmen fra dens brændere til strålende energi ved at begrænse luftstrømmen. Dette gør det muligt for kammeret at varme hurtigt op og opretholde en høj temperatur, hvilket gør denne grilltype til en af de mest effektive på markedet (følgelig den lavere BTU-per-kvadrat-inch-klassificering). Når det er sagt, betyder hurtig og varm ikke altid bedre smagning. Så før du prøver denne trendy mulighed, kan du prøve kød, der er grillet af infrarøde brændere og se, om det passer til dine forventninger.
Valg af den rigtige grill
Dagens griller er mere effektive end ældre modeller og har typisk ikke brug for den høje BTU-output, der engang var almindelig. Når du køber en standard gasgrill, skal du se på, hvordan låget passer til kroppen. Hvis den passer godt sammen, og grillens komponenter er tunge, opvarmes en grill med 80 til 100 BTUs pr. Kvadrat tomme hurtigt og opretholder madlavningsvarmen. De samme regler gælder for en infrarød grill, men BTU'erne skal være mere inden for 60 til 80 BTU-rækkevidde. Selvfølgelig vil BTU-ratings variere meget, men hvis du holder dig til disse specifikationer, bliver du ikke skuffet.
Undgå BTU-ekstremer
Pas på. En grill med en meget høj BTU-per-kvadrat-inch vurdering skjuler sandsynligvis ringere design og konstruktion. Låget er måske tyndt, ristene lette og ventilationsåbningerne dårligt designet. Eller specifikationerne kan beregnes på en vildledende måde. Disse gasgriller, konstrueret til at reducere omkostningerne, bør undgås. Og hvis en grill reklamerer for et BTU-område, der er lavere end de anbefalede intervaller ovenfor, er chancerne for, at den er langsom til at forvarme og vil have en langsommere gendannelsestid (den tid det tager for en grill at varme op igen efter åbning og lukning af låget). Hvis du forbliver i intervallet 80 til 100-BTU-pr. Kvadrat tomme for en standardgrill, eller 60- til 80-BTU-per-kvadrat tomme for en infrarød grill, vil du sandsynligvis være tilfreds.
