Philippe Desnerck / Getty Images
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: 1 gryde (4 til 6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 166 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 14g | Carbs |
| 10g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 gryde (4 til 6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 166 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 12% |
| Mættet fedt 2g | 11% |
| Kolesterol 151 mg | 50% |
| Natrium 254 mg | 11% |
| Samlet kulhydrat 14g | 5% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 10g | |
| Calcium 130 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne naturligt cremede, makrobiotiske blomkålsuppeopskrift forbedres med den milde smag af dild. Vi har set de mest dø-hårde blomkål hatere ændre mening efter at have spist denne suppe, og vi kan aldrig synes at lave en stor nok gryde af den: Alle kommer tilbage i sekunder. Hvis du ikke er fan af dild, skal du erstatte koriander, estragon eller timian.
Vi kan lide at servere denne suppe med en dejlig del af rustikt brød og en farverig salat eller korn. Sammen med en salat bliver suppen centrum af et vidunderligt let, men tilfredsstillende vegetarisk aftensmad. Vi har også haft dette til morgenmad på en kølig morgen; personligt synes vi, suppe til morgenmaden er totalt undervurderet! Suppen holder ret pænt et par dage i køleskabet.
ingredienser
- 1 hoved blomkål
- 2 spsk olivenolie
- 1 medium sød løg (hakket)
- 1 mellemhvid japansk yam eller en stor kartoffel (skrællet og hakket)
- 1 stængelselleri (hakket)
- 1-kvart vegetabilsk bestand
- 2 kopper vand
- 1 laurbærblad
- 1 gren frisk timian
- 2 klemmer havsalt
- 1/4 kop frisk dild (hakket)
- Valgfrit: frisk malet peber (valgfri til streng makrobiotisk)
Trin til at gøre det
Skær 4 kopper små blomster (1 tommer) fra blomkålens hoved og læg dem til side.
Hakk den resterende blomkål i 1-tommers bidder.
Varm olivenolie i en suppegryde over medium varme.
Tilsæt løg, yam, selleri og de grove blomkålbiter. Kog 5 til 7 minutter, indtil løgene er gennemskinnelige.
Tilsæt bestand, vand, laurbærblad, timian og salt.
Bring kogt suppen, dæk, reducer den til en simmer og kog 20 minutter, eller indtil grøntsager er møre.
Fjern det fra varmen. Fjern og kasser laurbærbladet og timiangrenen.
Bland suppeunderlag med en lodret blender (eller i små portioner i en almindelig blender).
Vend tilbage til medium flamme, tilsæt blomkål blomster og kog yderligere 10 minutter.
Tilsæt dild, et par malede peber, og server straks.
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Tip
- Hvis du ikke spiser suppen med det samme, skal du tilføje dildelen, når den serveres.
Opskrifttags:
- blomkål
- vegansk suppe
- blomkål suppe
- appetitvækker
