Mere almindeligt kendt som bastes eller bastisaucer, er mopper den rigtige grillsaus. Disse tynde blandinger holder din grill og grillede fødevarer fugtige og giver dem smag, mens du laver mad. Og der er masser af opskrifter at vælge imellem, hvad enten det drejer sig om en simpel sauce eller en opskrift tilført øl.
Mops tilføjes, mens kødet ryger, enten på grillen eller i rygeren ved hjælp af et grillmopværktøj snarere end en bastebørste. Et moppeværktøj ligner en miniatyr køkkenmoppe. Bomuldstrengene hjælper med at deponere den flydende moppesauce på kødet uden at børste ribben væk. Påfør saucen i flere tynde lag for at fastlåse fugt og opbygge lag af smag. Ved at bruge en moppe i kombination med en grill gnide, vil du opbygge en dejlig ydre skorpe på kødet.
-
Rib Baste
Dette er en god moppe til alle slags ribber, men kan også bruges med bryst og svinekød. Du får den mørkende kraft af eddike og en hel masse smag fra den gule sennep, chili og hvidløgspulver og cayennepeber. Det er bedst at lave denne moppe et par timer før tiden, så smagene har en chance for at smelte sammen.
-
Brisket Beer Mop
John Foxx / Stockbyte / Getty Images
Øl kombineres med Worcestershire-sauce, cider eddike, løg, hvidløg og cayenne for at fremstille en moppe, der bringer din bryst til et helt nyt niveau. Alle ingredienserne blandes sammen og koges derefter, indtil de er samlet. Planlæg at forberede en dag fremover, så ingredienserne har masser af tid til at blandes.
-
Texas Hillbilly moppesauce
maribee / Getty Images
Denne fantastiske moppecept fungerer godt på oksekød, men du kan stort set bruge den på noget andet med lækre resultater. En af stjernens ingredienser er frisk citron, som bidrager med en dejlig tang, mens den hjælper med at øde kødet. Varm sauce tilsætter lidt krydderi, mens chilipulver og paprika giver oksekødet lidt røgighed og farve.
-
Oksekødsaus med oksekød
Mens svinekød ribben muligvis ikke har brug for meget hjælp i smagafdelingen, drager oksekød ribben virkelig fordel af en smagfuld moppe. Krydderier som paprika, chilipulver, spidskommen og cayenne kombineret med sukker, oregano, Worcestershire-sovs og sojasovs giver en moppe fyldt med kompleks smag, der giver ribbenene ømme. Denne mildt sød og krydret sauce er perfekt til alle rib-elskere.
-
Bedste Odds Rib Mop
Stacy Howell / Getty Images
-
Holy Rook Basting Sauce
StockFood / Getty Images
En mop i sydlig stil er ideel til store stykker kød og kylling. Denne traditionelle opskrift indeholder kun fire ingredienser - men ingredienser med et slag. Æblecidereddike, Worcestershire-sauce, frisk citronsaft og masser af sort peber arbejder sammen for at øde og bringe lidt zing til enhver røget tallerken.
Opskriften giver 1 liter sauce; Hvis du ikke har brug for så meget, skal du opskrive opskriften med halvdelen.
-
Bedste Odds Brisket Mop
LauriPatterson / Getty Images
I stedet for vand indeholder denne moppecept øl som væske og tilføjer et nyt lag af smag til dit røget oksekød. Denne blanding vil holde kødet mørt, fugtigt og smagfuldt under tilberedningen. Husk at anvende moppen hver 2. time for at hjælpe med at opbygge den lækre ydre skorpe, også kendt som "bark."
-
Grill oksekød mop
Vasilis Nikolos / Getty Images
Selvom denne mopp er fantastisk til næsten ethvert snit af oksekød, gør den oksekødsmagede smag det til en perfekt partner til bryst. Oksekød bouillon og øl er væskerne her og arbejder sammen med Worcestershire, paprika, tør sennep og hvidløgspulver, mens Tobasco og cayenne tilsætter lidt krydderi. Og bedst af alt, ingen madlavning kræves - bare bland og mopp.
-
Memphis Mop
mphillips007 / Getty Images
Oftere end ikke inkluderer en Memphis-rib-opskrift ikke en mopp og skal blot stole på gnidningen for at gøre jobbet. Men for at garantere en fugtig og mør ribben plus et godt smagforøg er det godt at tilføje en moppe med eddike og krydderier. Denne moppe tager opskriften til en Memphis-gnidning og gør den til en moppe ved at tilsætte eddike og vand.
-
Alt basting sauce
Billede af Sherry Galey / Getty Images
Citronpeber, rosmarin, timian og fjerkræ krydderier tilføjer en dejlig urtefriskhed til denne moppe, hvilket gør den ideel til kylling og kalkun samt svinekød. Cider eddike sikrer ømhed og lidt knust rød peber giver et strejf af varme.
