Granen
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 525 | Kalorier |
| 40g | Fed |
| 13g | Carbs |
| 28g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 525 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 40 g | 51% |
| Mættet fedt 20 g | 98% |
| Kolesterol 209 mg | 70% |
| Natrium 1010 mg | 44% |
| Samlet kulhydrat 13g | 5% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 28g | |
| Calcium 88 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kylling a la king er en skål med kylling, svampe og peberfrugter indkapslet i en cremet sauce med smør, fløde og kyllingebuljong. Denne opskrift indeholder 2 æggeblommer for ekstra rigdom og lidt pimiento til lys farve. Den varme, trøstende blanding serveres ofte på ristet brød eller i skaldekager (vol-au-vent) eller kan ske over ris.
Oprindelsen af denne skål diskuteres noget, men der er et scenario, der får den populære afstemning. I begyndelsen af 1900'erne på Brighton Beach Hotel i New York ønskede chefkok at skabe en skål til ære for hotelejer, E. Clark King II. Hr. Og fru King nød det så meget, at de bad om sekunder. Så den følgende dag dukkede a la king op i menuen for $ 1, 25 pr. Portion. Fadet fik et ry som en elegant skål, der er værdig for enhver eksklusiv hotelrestaurant og blev snart standardpris på virksomheder som The Plaza Hotel. Derefter voksede det til at finde vej til menuer over hele landet, hvilket forblev populært indtil omkring 1960'erne.
ingredienser
- 1/4 kop plus 1 spsk usaltet smør, opdelt
- 3/4 kop skiver i skiver
- 1/4 kop hakket grøn paprika
- 2 kopper kogt og terningekylling
- 2 ounces hakket og drænet pimiento
- 1/4 kop altmel
- 2 kopper kyllingebuljong
- 1 tsk salt eller efter smag
- Dash af sort peber
- 1 kop fløde eller halvanden
- 2 æggeblommer, slået
- Valgfrit: Skålepunkter, wienerbrødskaller eller ris til servering
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Smelt 1 spsk smør i en stegepande, og svamp svampe og grøn peber indtil de er møre.
Granen
Rør kyllingen og pimiento ind og læg den til side.
Granen
Smelt den resterende 1/4 kop smør i en gryde på lav varme. Rør melet indtil det er glat og boblende.
Granen
Tilsæt gradvis kyllingebuljong og fortsæt med at tilberede og omrør, indtil saucen er tykkere og boblende.
Granen
Tilsæt kyllingen og sauterede grøntsager i saucen. Krydre med salt og peber efter smag.
Granen
I en anden gryde opvarmes fløden, indtil den er varm. Rør derefter fløden hurtigt ind i de slagne æggeblommer.
Granen
Tilsæt æggeblommeblandingen til kyllingeblandingen og opvarm grundigt på svag varme, men kog ikke.
Granen
Server over toastpunkter, inden i wienerbrusskaller eller over ris og nyd!
Tips
Hermetiske champignoner kan bruges i stedet for friske, men vær opmærksom på ikke at bruge for mange dåse produkter i denne opskrift; en af grundene til at den mistede fordel gennem årene er, at genvejsversioner blev normen og producerede en skål af lavere kvalitet.
Opskriftsvariationer
Selvom det ikke er den klassiske opskrift, kan du tilføje ærter til denne skål, og du er velkommen til at fjerne pimientos, hvis du ikke holder af dem. Som alternativ skal du skifte kyllingen ud til bunker af tunfisk; bare sørg for at bruge en god kvalitet tun.
For at sænke kalorietallet skal du bruge mælk i stedet for fløde og fjerne æggeblommerne.
Opskrifttags:
- Peber
- Hovedretter
- amerikansk
- familie middag
