Granen / Elizabeth LaBau
- I alt: 2 timer 6 minutter
- Forberedelse: 2 timer
- Cook: 6 minutter
- Udbytte: 40 trøfler (40 portioner)
Cookiesmør er alt det vrede i disse dage, og hvilken bedre måde at nyde denne trendy ingrediens end at blande det med chokolade? Sødt, let krydret cookie-smør blandes med semi-sød chokolade til dannelse af en rig, saftig ganache-fyld. Jeg kan godt lide at røre nogle knuste cookies ind i min ganache for at give den en smule knas og forbedre cookie-smagen.
Cookiesmør er blevet meget populært i det seneste og er let tilgængeligt i mange store velassorterede købmandsforretninger, gourmet madbutikker og nogle specialforretninger som Trader Joe's. Hvis du gerne vil prøve en anden cookie-smørsopskrift, så tjek denne Cookie Butter Swirled Fudge!
ingredienser
- 1 1/2 kop / 9 oun halvsød chokolade (hakket eller chokoladechips)
- 1/2 kop / 4 oun tung creme (eller piskende fløde)
- 1/2 kop / 4 1/4 ounces cookie smør (crunchy eller glat)
- 5 Biscoff-cookies (eller lignende krydderi-cookies)
- 2 kopper / 12 ounces chokolade slikbelægning (til neddypning)
- Valgfrit: dekorationer som nødder, dryss eller yderligere knuste cookies
Trin til at gøre det
Lav Ganache:
Saml ingredienserne.
Placer den hakkede chokolade eller chokoladechips og cremen i en medium mikrobølgesikker skål og mikrobølgeovn, indtil den er smeltet, omrøres efter hvert 45 sekund for at forhindre overophedning.
Når chokoladen er smeltet, tilsættes cookiesmøret og rør, indtil blandingen er helt glat. Det ser måske ikke ud som om det kommer sammen, men omrør fortsat, og du får til sidst en glat, skinnende chokoladeblanding.
Hakk cookies, indtil de er grove krummer, og omrør de knuste cookies i ganache.
Tryk på et lag med fastgøringsomslag oven på ganache.
Placer skålen i køleskabet, indtil den er fast nok til at øse, men ikke er hård - ca. 45 til 60 minutter.
Form trøfler:
Saml ingredienserne.
Dæk en bageplade med folie.
Brug en lille cookie eller candy scoop, eller en teske, øse små kugler af ganache og rulle dem mellem dine håndflader for at få en rund form.
Hvis de holder sig til dine håndflader, skal du støve dem let med kakaopulver for at forhindre, at trøflerne klæber.
Læg chokoladesukkelovertrækket i en medium skål og mikrobølgeovn, indtil den er smeltet, omrøres efter hvert 30 til 45 sekund for at forhindre overophedning.
Lad overtrækket afkøle i nogle få minutter, indtil det stadig er varmt, men ikke så varmt, at smeltning af trøffelcentrene.
Når belægningen er afkølet lidt ved hjælp af dyppeværktøjer eller en gaffel, kan du dyppe et center ned i den smeltede chokolade, indtil den er helt nedsænket.
Fjern det fra belægningen, og lad overskydet dryppe tilbage i skålen.
Læg trøfflen på den foliedækkede bageplade.
Mens toppen stadig er våd, drys den med en stor kniv knust cookie, dryss, nødder eller andet topfraktioner efter eget valg.
Sæt trøflerne tilbage i køleskabet, indtil chokoladen sætter sig, ca. 20 minutter.
Server og nyd!
Tip
- For at få den bedste smag og tekstur, server disse Cookie Butter Truffles ved stuetemperatur. Opbevar trøflerne i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.
Opskrifttags:
- trøfler
- cookies og slik
- amerikansk
