Getty Images
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 12 portioner
At lave dit eget wienerbrød dækket bagt Brie er så enkelt at gøre, at du måske aldrig køber det igen. Denne version har et lag karamelliserede svampe og skalotteløg under dejen. Serveres varm med kiks og frugt.
ingredienser
- 1 ark frosset butterdej (fra en 17 1/4-ounce æske)
- 1 stort æg
- 1 spsk vand
- 2 spsk smør
- 1 pund cremini (eller knap) svampe (hakket, ca. 1 1/2 kop)
- 2 sjalottløg (hakket)
- 1 tsk sukker
- 1 tsk formalet sort peber
- 1 hjul Brie ost (ca. 16 ounces og 6-inch i diameter)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Tø blædeeget ved stuetemperatur i 30 minutter (eller følg pakningens anvisninger for optøning). Fedt en bageplade let.
Forvarm ovnen til 400 F. Visp ægget og vandet sammen i en lille skål.
Smelt smøret i en stor stegepande over medium-høj varme.
Tilsæt svampe og skalotteløg og kog under omrøring ofte, indtil de er blødgjort - ca. 10 minutter.
Tilsæt sukker, salt og peber til svampeblandingen, og kog under omrøring ofte i 5 minutter mere.
Fjern stegepanden fra varmen, og lad blandingen afkøle helt.
Fold det optøede butterdej ud på en let melet overflade.
Rul wienerbrødet i en 14-tommers firkant ved hjælp af en let melet kavel.
Trim wienerbrødet til en cirkel på 12 tommer. Reserver konditorerne for at lave dekorationer om ønsket (se Opskriftsnotater og tip nedenfor).
Spoon svampeblandingen i midten af wienerbrødrunden og spred dem i en 6-tommer cirkel (eller Brie-hjulets diameter).
Top champignonerne med Brie.
Børst kanterne på runden med ægvask.
Fold pastekanterne over Brie, og pres kanterne godt sammen for at forsegle.
Læg den indpakkede Brie-søm side ned på den forberedte bageplade.
Pensle wienerbrødet med ægvask.
Bages, indtil wienerbrødet er gyldent - ca. 20 minutter.
Fjern bagepladen fra ovnen, og lad den stå på et trådstativ i 1 time før servering.
God fornøjelse!
Tips
- Sørg for at bruge kold Brie lige fra køleskabet, dette vil hjælpe med at holde kageret i at blive for varmt og blødt før bagning. Den bløde hvide skorpe på Brie er spiselig, så der er ingen grund til at fjerne det. For at dekorere toppen af wienerbrød, brug en kavel, og rul de små stykker af den ekstra dej ud. Skær dejen ud med små bladkakeskærer (eller brug en lille skarp kniv). Placer bladene oven på det Brie-dækkede konditor. Rul eventuelle resterende dejstykker i lange tynde reb til brug som vinstokke. Børst dekorationer med ægvask og bag derefter som anført. Du kan gøre den bagt Brie op til 2 dage frem. Køleskab i en lufttæt beholder. Når du er klar til at servere, skal du placere den på en bageplade og bage ved 350 F i 15 til 20 minutter.
Opskrifttags:
- bagværk
- appetitvækker
- amerikansk
