Confit Byaldi. Flickr bruger biskuit
- I alt: 2 timer 45 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Kog: 2 timer 15 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 73 | Kalorier |
| 1g | Fed |
| 17g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 73 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 1 g | 1% |
| Mættet fedt 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 38 mg | 2% |
| Samlet kulhydrat 17g | 6% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 3g | |
| Calcium 85 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne confit byaldi opskrift giver en sådan en smuk og elegant præsentation, de let karamelliserede, salte smag er næsten en anden tanke. Thomas Keller fra den franske tøjvask gjorde denne fortolkning af klassisk ratatouille populær, og nu er der utallige variationer i den kulinariske verden, hver mere lækker end den sidste.
ingredienser
- 1 kop piperade
- 1 mellemstore zucchini (tyndt skåret)
- 1 mellemgul squash (tyndt skåret)
- 2 mellemstore tomater (tyndt skåret)
- 2 fed hvidløg (knust og finhakket)
- 1 spsk frisk timian (hakket)
- 3 spsk balsamico vinaigrette
- Dash havsalt
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 300. Fedt let en stor rund eller oval bageplade.
Spred piperadeen langs bunden af skålen. Alternerende ingredienser, arranger courgette, gul squash og tomater i et spiralmønster omkring skålen. Drys squash og tomater med den hakkede hvidløg og timian.
Dæk confit byaldi med et enkelt lag pergamentpapir, der er skåret for at passe indersiden af skålen og hvile oven på ingredienserne. Bag ratatouillen i 1 time og 45 minutter. Fjern pergamentpapiret, og fortsæt bagningen i yderligere 25 minutter, indtil toppen er let brunet.
Drys overfladen på confit byaldi med balsamic vinaigrette, og krydre den med salt og peber. Server parabolen frisk fra ovnen, eller lad smagene udvikle sig og bløde i køleskabet i en dag.
Opskrifttags:
- Tomat
- aftensmad
- fransk
- parti
