Buffalo kyllingevinger madlavningstips og opbevaring

Heath Patterson / Photographer's Choice / Getty Images

Fjerkræ er et af disse kød, der kræver meget omhyggelig håndtering for at undgå madbåren sygdom. Brug frisk fjerkræ inden for to dage efter køb eller frys omgående. Tø fjerkræ i køleskabet eller mikrobølgeovnen, aldrig på skranken. Vask alt fjerkræ før brug og klap tørt med papirhåndklæder.

Det er huden, der bærer det meste af de farlige mikrober. Husk at vaske alle overflader, der er kommet i kontakt med fjerkræet, inklusive håndvask og skærebræt grundigt. Rør ikke ved andre fødevarer efter håndtering af fjerkræ uden at vaske hænderne og / eller de anvendte redskaber. Køl rester med det samme, og lad dem ikke sidde ved stuetemperatur mere end 45 minutter.

Buffalo Chicken Wings Cooking Tips

Standardmetoden til tilberedning af vinger i buffalo-stil er at frite dem og derefter dyppe i en blanding af smeltet smør og flydende varm sauce. Den specifikke røde peber-sovs, der bruges, er et emne, der drøftes varmt af vingefans. Nogle foretrækker Durkee (tidligere Franks Louisiana Hot Sauce), men andre sværger ved Crystal. Begge disse varme saucer er let tilgængelige i de fleste købmandsforretninger.

For at være autentisk skal du ledsage dine varme vinger med frisk, sprød selleri og blå ostedressing, som begge siges at hjælpe med at lette varmen fra de varme vinger.

Opbevaring af kyllingevinger

Planlæg på omkring fem vinger pr. Pund, afhængigt af størrelse. Fire til seks vinger pr. Person yder en passende servering. Husk, at trommeslagene vil tage lidt længere tid at tilberede end dobbeltknogeleddet og planlægge i overensstemmelse hermed. Rå vinger kan fryses op til ni måneder. Kogte vinger kan fryses op til en måned.