Granen
Der ser ud til at være en langvarig debat om, hvorvidt kul- eller gasgriller producerer bedre smagsmad. Svaret er svært at bestemme og kan komme ned på personlig præference og nogle af disse detaljer.
Illustration: Emilie Dunphy. © The Gran, 2019
Charcoal vs. Gas Grill Debat
Folk har sandsynligvis deres egen mening om, hvordan man griller, og hvilken type grill der opnår det bedste resultat. Der er også en masse personlig præference involveret, både med smag, brugervenlighed og omkostningerne til både grillen og brændstoffet (kul eller gas). Det er bedst at vælge en grill, som du kan lide at bruge.
Fordele ved gasgrill
En stor fordel ved en gasgrill er at grille på kortere tid og være mere effektiv. Du behøver ikke vente på, at kulet antændes og kommer til den ønskede temperatur. En gasgrill er ekstremt praktisk. Tænd for den, indstil temperaturen, og gør dig klar til at grille. Ud over bekvemmeligheden er gasgriller normalt lettere at rydde op, og gas er billigere end kul.
Ulemper ved gasgrill
Gasgriller har en tendens til at være dyrere end kulgriller. De er ofte større, tungere og sværere at bevæge sig rundt. Selv med en propantank er en gasgrill ofte meget stor, tung og uhyggelig og ikke god til baghuse eller camping. Mad, der koges på en gasgrill, producerer ofte mindre røg, hvilket kan have indflydelse på den røgede smag af maden.
Fordelene ved en kulgrill
De største fordele ved en kulgrill er, at de har en tendens til at være meget billigere og meget mere bærbare end en gasgrill. Trækulbranden kan blive meget varmere, og risikoen for opblussen er meget mindre. Nogle mennesker foretrækker også smagen af mad kogt frem for kul.
Ulemper ved en kulgrill
En kulgrill kræver meget mere tendens til og arbejde for at etablere en brand. Da der ikke er nogen temperaturskive, er det op til grillen at oprette temperaturzoner på grillen. Det tager ofte længere tid at grille processen at konfigurere, fortsætte og producerer også et større rod end en gasgrill. Mens lokke af kulgrillrøg kan være tiltalende, skal du være klar til at sætte arbejdet i gang for en god grilloplevelse.
At lave god røg til en kulgrill
Selv med en kulgrill er det vigtigt at producere god røg. Kommercielle kul med specielle tilsætningsstoffer til let belysning og billig trækul lavet af lidt savsmuld og meget lim har ikke den bedste smagsproducerende røg. Brug god kul, eller bland trækulet med bidder af godt hårdttræ. En anden mulighed er at købe klumpkul, der er lavet af ægte træstykker og ikke kun savsmuld.
Grilleregler
Ligegyldigt hvilken type grill, du bruger, et par enkle tip vil hjælpe dig med at sikre, at din mad smager godt. Hold altid grillen ren efter hver brug. Opbygning af aske, forbrændt fedt og andet gunk får den producerede røg til at give en underlig smag i din grillede mad. Regelmæssig rengøring bør være en standard del af din grillrutine. Din grill og dine gæster vil takke dig for det.
