Spænd ind i disse trøstende hønseretter næste gang du higer efter en stor hovedrett. Disse opskrifter minder om storslået køkken, familiens stil, bedstemødekogning, der er så populær i hjemmekøkkener i hele Frankrig.
-
Kylling og pølse Cassoulet-opskrift
Dana Neely - Getty Images
Denne kylling- og pølsekassouletopskrift er en moderne opdatering af den klassiske hvide bønne cassoulet fra Toulouse. Denne version fremkalder særligt komplekse og udviklede smag ved at tilberede visse ingredienser separat og derefter sammen. Resultatet er en uimodståelig, solid gryderet.
-
Kylling Francaise opskrift
William Shaw - Getty Images
Denne kylling Francaise-opskrift er den berømte serveret på franske restauranter. Den viser en tyk, buttery, lemony sauce med bare et antydning af noget, som ingen helt kan finde ud af. Efterlad de hemmelige ingredienser til kokke og gør dette lækkert rige, næsten vanedannende og altid imponerende derhjemme i dit eget køkken.
-
Kylling i fløde saucecept
Laurel Fan
Denne kylling i fløde sauce opskrift, berømt kendt som volaille a la crème i Bresse-regionen, er lækker i sin enkelhed. Brun højkvalitets kylling i smør, og lad det derefter simre i en fløde sauce. Det er alt, hvad der er til det!
-
Kylling a la Maryland Opskrift
Chicken Maryland. Neil Conway
Kylling a la Maryland er ingen anden end berømt stegt kylling. Denne kylling Maryland-opskrift er en løst tilpasset optagelse af Escoffiers version i Ma Cuisine, hvor han bagud kyllingen i mel, æg og brødkrummer og derefter stegt den i smør. Escoffiers version og utallige andre inkluderer en eller anden form for bananpynt, fordi bananer var en af Baltimores fremtrædende importere omkring det tidspunkt, denne skål blev populariseret.
-
Kylling Cordon Bleu Opskrift
Kylling Cordon Bleu. Flickr-bruger TheCulinaryGeek - Creative Commons
Denne kyllingecordon bleu opskrift producerer smagfuld, mør kyllingroullades fyldt med prosciutto skinke og smeltet Gruyereost. Det er muligvis den mest berømte "franske" kyllingopskrift i verden, når den faktisk ikke er historisk forbundet med Frankrig. Chicken cordon bleu var en amerikansk skabelse i løbet af den kulinariske trend i midten af det 20. århundrede, og kun dens navn, der betyder "blåt bånd", kan spores til Frankrig.
-
Hvidløgsuret ristet kylling
Hvidløgsuret ristet kylling. Laurel Fan
Denne lækker citron- og urtebrændt kyllingopskrift er en bedragerisk hurtig og nem måde at lave en sund middag på. Urterne og grøntsagerne kan justeres efter personlig smag, så det fungerer som det ultimative familiemåltid. Tilføj en sprød, grøn salat for at afslutte den sunde menu.
-
Coq au Vin
Coq au Vin. © Rebecca Franklin, licenseret til About.com
Coq au vin, eller hane i vin, blev skabt som en lækker måde at øde en hård, gammel fugl i fattige husholdninger på. Kylling stuet i vin er et vidunderligt, solid måltid, der ikke behøver mere end en baguette og god vin for at være komplet.
