Laurel Randolph
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 324 | Kalorier |
| 13g | Fed |
| 47 g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 324 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 13g | 16% |
| Mættet fedt 1 g | 7% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 758 mg | 33% |
| Samlet kulhydrat 47g | 17% |
| Diætfiber 5g | 18% |
| Protein 7g | |
| Calcium 79 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Sommeren er her, og varmen er tændt! Og det betyder, at ingen ønsker at veje deres ovn op eller tænde for deres ovn, hvis de kan hjælpe den. Heldigvis kræver denne seje og crunchy soba nudelsalat minimal varme (lige nok til at tilberede de delikate nudler) og pakker masser af smag.
Frisk agurk, knasende gulerødder, lys paprika, velsmagede radiser og forårsløg tilføjer lysstyrke og tekstur til de seige boghvedeudler. Saucen er en forfriskende kombination af smag: sur limejuice og eddike, sød honning, krydret ingefær og chilisauce og nøddeagtig sesamolie. Det er perfekt til en sommer frokost og rejser godt, hvis du spiser al fresco. Spis denne parabol alene eller parret den med mør grillet fisk.
ingredienser
- 8 oz tørrede soba nudler
- 2 spsk grapeseed eller rapsolie
- 1 kalk (juice)
- 1 spsk revet frisk ingefær
- 1 spsk risvineddike
- 1 tsk sesamolie
- 1 tsk honning
- 1 tsk chilisauce (som koreansk chilisauce eller Sriracha)
- Dash salt og peber
- 4 små persiske agurker (tyndt skåret)
- 2 mellemstore gulerødder (skåret i tændstikker eller groft revet)
- 1 lille rød eller gul peberfrugt (tyndt skåret)
- 6 små radiser (tyndt skåret)
- 4 forårsløg (skiver)
- 2 spsk pakket frisk koriander (hakket)
- 1 spsk sesamfrø
Trin til at gøre det
Kog soba-nudlerne i henhold til pakningsvejledningen. Skyl med koldt vand og tøm det godt. Sæt til side.
Lav bandagen. Kombiner olien, limesaft, ingefær, eddike, sesamolie, honning og chilisaus i en lille blandeskål. Krydre med salt og peber og bland godt, indtil det kombineres.
I en stor skål skal du kombinere soba-nudler, agurk, gulerod, paprika, radise, forårsløg og koriander. Tilsæt bandagen og smid den godt til at kombinere. Smag til krydderier.
Top med sesamfrø og server straks eller opbevares i køleskab i op til en dag. Kast igen inden servering.
Opskrifttags:
- Vegetarisk middag
- Hovedretter
- japansk
- sommer
