Wikimedia Commons / Public Domain / CC-BY-SA-2.0
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 1 9x13 pan (serverer 20)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 130 | Kalorier |
| 4g | Fed |
| 23g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 9x13 pan (serverer 20) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 130 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 4g | 5% |
| Mættet fedt 4g | 18% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 12 mg | 1% |
| Samlet kulhydrat 23g | 8% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 2g | |
| Calcium 5 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse søde, fluffy kokosnødder er aromatiseret med kokosnødekstrakt og rullet i gylden, ristet kokosnød til en dobbelt dosis kokosnødssmag. Vi elsker den tropiske twist, kokosnød bringer til traditionelle marshmallows, og teksturkombinationen af bløde marshmallows dækket med knasende kokosnød er lækker og uventet.
ingredienser
- 3 kopper strimlet sødet kokosnød
- 2 kopper sukker (granuleret)
- 1 spsk. let majs sirup
- 1, 5 kopper vand (adskilt)
- 4 spsk. ulavet gelatine
- 1 spsk. kokosnødekstrakt
- 2 æggehvider
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 325 F.
Anbring kokosnødden i en lille bagepande eller kagepande, og rist den i ovnen, indtil den er gyldenbrun.
Hemmeligheden bag god ristet kokosnød er konsistent brunfarvning, så sørg for at røre den hvert andet minut, indtil det er en jævn gylden farve. Det vil sandsynligvis tage 8 til 10 minutter, men overvåg din kokosnød nøje.
Når kokosnødet er ristet, skal du fjerne kokosnødet fra ovnen og sætte det til side for at køle af.
Forbered en 9x13 pande ved at sprøjte den med nonstick kogespray.
Drys omkring en kop af den ristede kokosnød i et jævnt lag i bunden af gryden, så bunden af panden er dækket med kokosnød.
Kombiner det granulerede sukker, majs sirup og ¾ kop vand i en stor gryde over medium varme.
Rør, indtil sukkeret er helt opløst, stop derefter med at omrøre og lad blandingen koge.
Fortsæt med at koge, indtil blandingen når 260 F (hårdkugletrinn). Denne proces vil tage et stykke tid, så gå videre til de næste to trin, mens sukkersirupen koger, men sørg for at kontrollere sukkersirupen ofte, så den ikke går over 260 F.
Mens sukker sirup koges, forbered gelatinblandingen. I en lille gryde kombineres 3/4 kop vand og kokosnødekstrakten.
Drys gelatinen over toppen og omrør kort.
Lad gelatinen sidde i fem minutter, indtil den er helt absorberet af væsken.
Indstil gryden på svag varme, og omrør konstant, indtil blandingen er flydende.
Mens sukkersirupen koger, og gelatinen blødgøres, placeres æggehviderne ved stuetemperatur i den rene skål i en stor standblander, der er udstyret med vispefæstet.
Når sukker sirup nærmer sig 245 F, begynde at slå æggehviderne.
Pisk dem, indtil de holder faste toppe, men overdriv ikke, ellers bliver de smuldrende.
Hvis æggehviderne er klar, før sukkersirupen når den rigtige temperatur, skal du stoppe mixeren, indtil sukkersirupen er klar.
Pisk gelatinblandingen i sukkersirupen.
Denne blanding skal nu hældes i æggehviderne. Hvis din gryde har en tud, kan du hælde den fra gryden, men hvis den ikke gør det, anbefaler jeg at hælde sirupen i en stor målekop eller kande, så det er lettere at hælde. Sukker sirupen er meget varm, og den kan forårsage smertefulde forbrændinger, hvis den ved et uheld spilder eller sprøjter.
Når mixeren kører på lavt, hældes den varme sirup forsigtigt i en tynd strøm i æggehviderne.
Når alt sukkersirupen er hældt, skal du dreje mixeren til medium-høj.
Fortsæt med at slå marshmallow i mixeren, indtil den er tyk nok til at holde sin form og er helt uigennemsigtig. Afhængigt af din mixer vil det tage ca. 5 til 10 minutter.
Hæld skumfidusblandingen i den forberedte pande, og glatt toppen fladt med en forskudt spatel.
Drys straks en anden kop ristet kokosnød oven på marshmallow i et jævnt lag.
Den resterende kokosnød bruges til at beklæde siderne af marshmallow-firkanterne, når de skæres senere, så læg den til side for nu.
Lad marshmallow indstille sig i mindst seks timer eller natten over.
Når marshmallowen er indstillet, er det tid til at skære den i firkanter. Løft skumfidus fra panden ved hjælp af folien som håndtag, og vend den med forsiden nedad på den forberedte overflade.
Skræl folien af toppen af skumfidus. Hvis toppen er klistret, drys den med lidt mere af den ristede skumfidus.
Spray en stor, skarp kokekniv med nonstick kogespray.
Skær marshmallow-blokken i små en-tommers firkanter eller uanset størrelse marshmallows, du ønsker. Du kan også bruge skarpe metal cookie skærere til at skære forskellige former ud af skumfidus.
Bag de skårne kanter af marshmallows i den resterende ristede kokosnød, så de ikke er klæbrige. Dine marshmallows er nu klar til at spise!
Tip
- Disse er bedst kort efter, at de er lavet, men hvis dit miljø ikke er for fugtigt, kan du opbevare dem op til tre dage i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Det kan være nødvendigt, at du baggræder siderne i ristet kokosnød, hvis de bliver for klæbrige.
Opskrifttags:
- kokosnød
- cookies og slik
- amerikansk
- koge
