Diana Rattray
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 8 portioner
Denne kokosnødskakspai er en enkel forberedelse. Alt hvad du har brug for er en pie shell, kokosnød og et par pantry ingredienser. Det er en smagfuld version af den berømte sydlige skakspai.
ingredienser
- 1/2 (14, 1 ounce) tærte bagark
- 1 pindesmør (4 ounces)
- 1 1/2 kop granuleret sukker
- 1 kop flakeret kokosnød
- 2 tsk hvid eddike
- 1 1/2 tsk vanille
- 3 store æg, slået
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 425 F.
Monter tærtepladen i en 9-tommers tærteplade. Fold kanterne under og krympe efter ønske.
Før jordskorpen med aluminiumsfolie, og tryk den nederst og nedad på siderne. Fyld skallen mindst tre fjerdedele fuld med tørrede bønner, rå ris eller tærtevægte.
Bages tærskallen i den forvarmede ovn i 4 minutter, eller indtil den bare begynder at få lidt farve.
Fjern vægte eller bønner og folie, og sæt tærskallen tilbage i ovnen. Bages i 2 minutter længere. Afsættes til afkøling og reducer ovnstemperaturen til 350 F.
Kombiner smør og sukker i en mellemstor gryde; opvarm under omrøring, indtil den er smeltet og godt blandet.
Lad blandingen afkøle lidt. Tilsæt kokosnød, eddike, vanille og slagne æg; bland grundigt.
Hæld fyldet i den delvist bagt cirkelskal.
Bages i cirka 20 til 55 minutter ved 350 F, eller indtil en kniv, der er indsat i midten, kommer ud.
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- kokosnød
- dessert
- syd-
- hverdagsaften
