Granen
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 25 minutter
- Overnatning i køleskab: 24 timer
- Udbytte: 4 halvlint krukker (24 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 32 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 8g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 halvlint krukker (24 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 32 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 584 mg | 25% |
| Samlet kulhydrat 8g | 3% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Calcium 5 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne traditionelle hot dog-velsmagelse er lige hvad kokken bestilte til din cookout. Men du behøver ikke stoppe der - det er også godt i deviled æg, kartoffelsalat eller pastasalat. At lave din egen fornøjelse er en fantastisk måde at bruge agurker, løg og peberfrugter fra din have i højsæsonen.
ingredienser
- 4 til 5 agurker
- 1 medium løg
- 1 lille rød paprika
- 2 spsk kosher salt (eller et andet ikke-iodiseret salt)
- 1 1/2 tsk majsstivelse (eller ClearJel)
- 1/2 kop æblecider (eller hvidvinseddike)
- 3/4 kop sukker
- 1/2 tsk selleri frø
- 1/4 tsk sennepsfrø
- 1/4 tsk malet sennep
- 1/4 tsk malet gurkemeje
- 1/4 tsk malet muskatnød
- 1 strejf sort peber
Trin til at gøre det
Skær agurkenes stilk og nedre ender af, og kompost dem eller kasser dem. Skær agurkerne på langs. Hæld frøene ud med en lille ske.
Granen
Hakk agurkerne meget fint, eller pulser et par gange i en foodprocessor. Du skal have omkring 4 kopper finhakket agurk. Overfør til en stor, ikke-reaktiv skål.
Granen
Skræl løgen, og skær enderne af. Skær stivenderne af paprikaen af, og fjern frøene. Finhak løg og paprika, eller pulser et par gange i en foodprocessor. Grøntsagerne skal være i små stykker, men ikke fuldstændigt pulveriseret til en puré. Du skulle have omkring 1 1/2 kop finhakket løg og paprika. Føj til agurken i skålen.
Granen
Tilsæt 2 spsk kosher salt til grøntsagerne og bland godt. Hvis det ser ud som meget salt, skal du ikke bekymre dig: Du skyller det meste ud senere. Saltet er der for at trække vand ud af grøntsagerne, et trin, der resulterer i bedre struktur og smag i det færdige nytelse.
Granen
Dæk skålen med grøntsager og lad den stå i køleskabet i 24 timer.
Granen
Overfør grøntsagerne til en finmasket sigte eller sil og lad dem dræne i et par minutter. Skyl dem godt med koldt vand, og lad det løbe ud igen. Få endnu mere ud af væsken ved at klemme med dine rene hænder (klem hårdt) eller ved at presse grøntsagerne mod sigten med bagsiden af en træske.
Granen
I en mellemstor gryde, pisker majsstivelsen eller ClearJel ned i den kølige eddike i eddike. Rør sukker og krydderier ind. Kog op over medium varme under omrøring ofte for at hjælpe med at opløse sukkeret og forhindre klumper.
Granen
Når sirupen koger og bliver gennemsigtig, tilsæt grøntsagerne. Drej af relishen i 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Granen
Scoop hotdyret velsmagende i rene, varme konservesbeholdere, der efterlader 1/2-tommer hoved plads. Det er ikke nødvendigt at sterilisere glassene til denne opskrift. Skru på dåse låg. Forarbejd i et kogende vandbad i 10 minutter. Når beholderne er behandlet og forseglet, vil søde relæer holde ved stuetemperatur i op til 1 år. Det er stadig sikkert at spise derefter, men kvaliteten vil falde. Når glassene er åbnet, skal de opbevares i køleskabet.
Tips
- Spring alternativt over at konserves glassene i det kogende vandbad og sæt dem i køleskabet. Relish vil opbevares i køleskabet i op til 3 måneder. Smagen vil blive endnu bedre, hvis du venter en uge, før du spiser relish.
Opskrifttags:
- Peber
- hot dog velsmagende
- amerikansk
- cookout
