Dette er retter øverst på anmodningslisten for elskere af græsk mad. Fra enkle til detaljerede, det er klassiske retter, der glæder græske madentusiaster over hele verden. Fra baklava til spanikopita er disse de must-try-retter fra de græske øer.
-
moussaka
Tastyart Ltd Rob White / Getty Images
Måske den mest anerkendte af alle græske retter, denne moussaka, en ovnbagt gryderet med lagdelt aubergine og krydret kødfyldning toppet med en cremet bechamel vil være højdepunktet i ethvert græsk måltid. Det kan være tidskrævende at forberede sig, men det vil glæde dine gæster.
-
baklava
MmeEmil / Getty Images
Baklava, en flerårig favorit, og en klassisk græsk wienerbrød er lavet med flaky phyllo dej lagdelt med en kanel krydret nødder fyldning og badet i sød sirup. Det er crunchy, sød og meget dekadent.
-
Horta Vrasta - Kogte blade grønne
MIXA / Getty Images
Grækere elsker deres bladgrøntsager og af en god grund. De er sunde og lækre. Pakket med næringsstoffer og smag; Horta vrasta vil komplimentere ethvert måltid. Serveres med en regn af olivenolie og en pres af frisk citronsaft, og nyd.
-
Avgolemono med kyllingsuppe
Granen
Den ultimative i græsk komfortmad, denne kyllingsuppe avgolemono er en solid og lækker hæfteklam til enhver græsk husholdning. En traditionel suppe færdig med en cremet æg-citron smag; det er sikker på at blive en familiefavorit.
-
Tzatziki - Cremet agurk-yoghurtdyb
Rob Palmer / Getty Images
Tzatziki, en tangy agurk dukkert, smagret med hvidløg, er det perfekte supplement til grillet kød og grøntsager. Det serveres på siden med varme pitabrødtrekanter til dypning og bruges også som krydderi til souvlaki.
-
Pastitsio
Hirurg / Getty Images
Tre essentielle komponenter udgør denne pastitsio-skål - pasta, kødpåfyldning og en cremet bechamelsaus, alt lag i en gryde og bagt til gylden perfektion. Men du har et rodet køkken, da hver af dem kræver sin egen separate forberedelse. Du vil beskidte et par gryder og pander, der gør det, men det vil være så umagen værd.
-
Galaktoboureko - Custard Phyllo Pie
The Gran / Lynn Livanos Athan
Galaktoboureko kan være svært at udtale, men så let at spise! Denne vanilighedsfyldte phyllo-tærte er en enestående græsk dessert, gennemvædet med en citron og appelsinsinficeret sirup. Den er rig, cremet og så lækker, at du vil gøre den igen og igen.
-
Fassolatha - Klassisk hvid bønnesuppe
Debbi Smirnoff / Getty Images
Fassolatha er en klassisk hvid bønnesuppe findes ofte på en families menu mindst en gang om ugen, da det er en fast bestanddel af enhver græsk husholdning. Du kan holde det enkelt eller pynte med ekstra grøntsager. Uanset hvad finder du dig selv tilbage til denne stærke bønnesuppeopskrift. En hæfteklammer
-
Spanakopita - Spinach Pie
Jonathan Bielaski / Light Imaging / Getty Images
Grækere vil næsten hvad som helst gøre til en pita eller en tærte, især friske grønne gerne spinat, og derfor er spanakopita sådan et hit. Denne velsmagende pit er tilfældigvis så populær, at den dukker op i frysere i almindelige dagligvarebutikker overalt, hvor du drejer. Hvorfor købe de frosne ting, når du kan lave din helt egen mundvandspande?
-
Youvetsi - Oksekød med orzo
The Gran / Lynn Livanos Athan
Youvetsi er en traditionel oksestuing i en rig tomatsaus, der er bagt i en lerovn med lækker orzo-pasta og toppet med en bunke revet kefalotyri-ost. Dette hjertelige og lækre måltid med en gryde er den ultimative græske komfortmad.
-
Dolmathakia - udstoppede drueblader
gulfimages / Getty Images
Fyldt med ris, pinjekerner og friske urter tager dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) lidt tid på at forberede, men resultatet er en flygtig forretter eller hovedret, afhængigt af hvor mange du laver. Disse kan serveres varm eller kold.
-
Taramosalata - Carp Roe Spread
izikMd / Getty Images
Den græske meze (meh-ZEH) eller forretterbordet ville ikke være komplet uden denne traditionelle taramosalata-spredning. Mens det plejede at være fremstillet med en mørtel og en pistil, kan du bruge en madprocessor. Serveres med masser af frisk brød til dypning.
-
Fassolakia Lathera - grønne bønner i tomatsauce
Jupiterimages / Getty Images
Vegetabilske retter, der tilberedes med olivenolie og tomater, kaldes lathera (lah-the-RAH) på græsk, fordi nøgleingrediensen er smagfuld olivenolie, eller "lathi." Denne fassolakia lathera er en fantastisk måde at tilberede friske grønne bønner på som en sideskål eller et vegetarisk hovedmåltid.
-
Melomakarona - Honningvalnødkager
Bill Boch / Getty Images
Lækker valnødkager doused i en kanelsmag med honning sirup og derefter toppet med mere hakkede valnødder. Et klassisk juletilbud, denne melomakarona cookie er i modsætning til noget, du har smagt før.
-
Svinekød Souvlaki - Grillede svineknedskewers
The Gran / Lynn Livanos Athan
Souvlaki (soo-vlah-kee) er det udtryk, der bruges til at beskrive "små spyd" af kød, der marineres i en vidunderlig rødvinsmarinade og derefter grilles. Server denne svinekød souvlaki med tzatziki på siden.
-
Domates Yemistes - Fyldte tomater med kød og ris
The Gran / Lynn Livanos Athan
Domates yemistes er en græsk basis i sommersæsonen, når tomater er rigelige og når deres højdepunkt. Du kan også bruge den samme fyldning til peber, courgette eller andre grøntsager, der måtte være tilgængelige.
-
Tsoureki - græsk påskebrød
The Gran / Lynn Livanos Athan
Det traditionelle brød fra græsk påske, Tsoureki, er et rigt gærbrød, der er aromatiseret med appelsin og et dejligt krydderi, der kaldes mahlab (også kaldet mahlepi), der er malet fra bunden af vilde kirsebær.
-
Keftethes - Græsk kødboller
Lauri Patterson / Getty Images
Keftethes (keh-FTEH-thes) er velsmagende græske kødboller, der serveres som en forretter eller meze (meh-ZEH). Den traditionelle opskrift kræver stegning af kødboller, men denne bagt version er ganske god og bare lidt sundere.
-
Kourabiethes - Mandel shortbread cookies
The Gran / Lynn Livanos Athan
En græsk familiefeiring ville ikke være fuldstændig uden kourabiethes (koo-rah-BYEH-thes) dejlige smøragtige godhed.
Dette er meget rige cookies (ligesom de fleste shortbread cookies), men alligevel på en eller anden måde lettere og smelter godt i munden. Sørg for at lave ekstra, fordi disse vil gå hurtigt.
-
Tiropites - Phyllo ostetrekanter
MIB-billeder / Getty-billeder
Disse fingervenlige tiropitter er lavet med phyllo konditorier og fyldt med en lækker blanding af græske oste. Du kan forberede dem og fryse dem til at bage til en dejlig snack, når du ønsker det.
