Getty Images.
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 0 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: Nok til 1 torte (8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 587 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 152 g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Nok til 1 torte (8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 587 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 2 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 152 g | 55% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Calcium 2 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne lette fondantdannelse er ikke beregnet til at blive rullet. Opskriften er til en fondant, der hældes over kager, tortes, petit fours og cookies, mens den stadig er varm. Det betyder ingen æltning, modning eller gensmeltning.
Udseendet af hældt fondant er en højglansbelægning, der hærder til et mørt ydre skal som en glasur, men med et cremet interiør. Valset fondant er på den anden side en lidt sej, gummiagtig affære, som mange mennesker foretrækker ikke at spise.
Denne opskrift gør nok til at dække toppen og siderne af en 4- til 6-lags (8-tommer) torte.
ingredienser
- 6 kopper sukker (konditorvarer)
- 1/4 kop vand
- 1 spsk majssirup (let)
Trin til at gøre det
Læg konditors sukker, vand og majs sirup i en lille gryde og omrør, indtil det er godt blandet. Sæt over svag varme og rør, indtil den er opløst. Lad ikke temperaturen overstige 100 grader på en slik termometer. Hvis glasur ikke ser uigennemsigtig ud, skal du tilføje flere konditors sukker.
Hæld varm fondant over emnet, der skal glaseres (som er sat på et køleholder over en arkpande), og flis emnet indtil alle sider er belagt.
Skrab enhver fondant, der er dryppet ned på pladen. Omarm, sil og gem for at blive brugt igen.
Hvad er nøjagtigt Fondant?
Ikke alle fondanter er lige. En fondant kan være det cremede centrum af en chokoladegodis. Det er væsken, der sporer ud af et chokoladedækket kirsebær, når du bider i det. Det er den blanke glasur oven på petit fours, kager som Napoléoner og kager som denne ungarske Esterhazy Torte-opskrift. Og det er det rullede matfærdige belægning på en bryllupskage eller anden festkage.
Det hele afhænger af, hvordan det er lavet, hvordan det behandles efter fremstilling af det (ælte, modning, omsmeltning) og applikationen, det bruges til.
Flere Fondant Opskrifter
Grundlæggende Fondant-opskrift: Denne opskrift kan bruges som det cremede interiør i chokoladegodterier, som en hældt fondant, når den omsmeltes og som valset fondant, der bruges til at dække kager.
Marshmallow Fondant-opskrift: Denne fondant er lavet med mini-marshmallows og kan bruges som du plejer med almindelig fondant - til at dække kager, forme former og lave slik.
Ukokt Fondant Opskrift: Det er rigtigt, denne fondant kræver ikke madlavning. Det er lavet i en blandeskål og kan bruges til en række fondant slik og fyld.
Chocolate Fondant Recipe: Her er en anden ukokt fondant, der får et løft fra smeltet semisweet chokoladechips.
Klassisk valset fondantopskrift: Denne traditionelle valsede fondantopskrift er lavet med konditorer sukker, glycerin og ulavet gelatine.
Opskrifttags:
- kage
- dessert
- østeuropæisk
- fødselsdage
