Granen / Elaine Lemm
- I alt: 75 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 4 portioner (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 655 | Kalorier |
| 23g | Fed |
| 50g | Carbs |
| 61 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 655 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 23 g | 30% |
| Mættet fedt 7g | 33% |
| Kolesterol 143 mg | 48% |
| Natrium 305 mg | 13% |
| Samlet kulhydrat 50 g | 18% |
| Diætfiber 12g | 41% |
| Protein 61g | |
| Calcium 188 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Yorkshire buddinger er en favorit britisk mad, især med stegt kød til søndag frokost. Fyldte Yorkshire-buddinger laver store middagsretter i midten af ugen eller som et alternativ til en stege på søndag. De hævede sider af Yorkshire-budding gør det til en skål.
En af vores foretrukne fyld er varm, krydret chili con carne. Stansen fra krydderierne beroliges lidt af den bløde smag af budding-dejen. Der er ikke behov for ris eller kartofler, da alle kulhydrater kommer fra budding. Enkel servering af en parabol. Store.
ingredienser
- 1 opskrift Yorkshire budding dej
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 stor løg (skrællet og groft hakket)
- 2 hvidløgfedd (skrælede og groft hakkede)
- 1 pund malt oksekød (magert)
- 2 tsk chili (tørret, hakket eller smag)
- 1 dåse / 400 gram tomater (skrælede, hakkede, plus juice)
- 1 dåse / 420 gram nyrebønner (drænet)
- 1 spsk Worcestershire sauce
- 1 spsk tomatketchup
- 1 spsk persille (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Valgfrit: Tabasco-sauce
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Lav Yorkshire budding dej i henhold til opskriften og lade hvile, mens du laver chilien.
I en stor rummelig pande, opvarm olien til medium varm, tilsæt løgen og kog, indtil den er blødgjort - ca. 5 minutter. Pas på ikke at brænde løgne. Tilsæt hvidløg og kog i yderligere 2 minutter.
Hæv varmen og tilsæt hakket oksekød. Rør kontinuerligt, indtil alt kødet er brunet. Tilsæt chilien og rør igen.
Tilsæt tomater og juice, efterfulgt af de dræne røde nyrebønner. Rør om igen og kog i 5 minutter på en høj varme, tilsæt derefter Worcestershire-sauce, tomatketchup, sænk varmen og kog i 45 minutter. Rør sausen fra tid til anden for at forhindre, at den klæber. Hvis saucen tykner for meget, er varmen for høj, sænk varmen og tilsæt lidt kogende vand for at tynde den ud.
Opvarm ovnen til den højest mulige temperatur, dog må ikke overstige 450 F / 230 C, eller fedtet kan forbrænde.
Anbring et ærtsstort stykke svinefedt, dryppende eller ½ sp vegetabilsk olie i 4 individuelle Yorkshire budding eller 7 "/ 18 cm Victoria sandwich-dåser, og opvarm i ovnen, indtil fedtet ryger.
Giv dejen endnu en god visp, tilsæt 2 spsk koldt vand, og fyld en tredjedel af tin med dejen og vend hurtigt tilbage i ovnen. Kog i 20 til 25 minutter, eller indtil budding er gylden og steget
Når chilien er kogt, tilsæt persille, omrør, juster krydderierne, og hvis du kan lide mere af et spark til chilien, skal du tilføje et par dråber Tabasco-sauce (eller læg sausen på bordet, så alle kan krydre til deres foretrukne varme). Kog i yderligere 5 minutter.
Læg Yorkshire-budding på en middagsplade og fyld den med den kogte chili.
Opskrifttags:
- budding
- aftensmad
- british
- vinter
