Kylling Fricassee. Getty
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: tjener 4
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 767 | Kalorier |
| 37g | Fed |
| 38 g | Carbs |
| 68g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 4 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 767 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 37g | 48% |
| Mættet fedt 10 g | 48% |
| Kolesterol 190 mg | 63% |
| Natrium 905 mg | 39% |
| Samlet kulhydrat 38g | 14% |
| Diætfiber 6g | 21% |
| Protein 68g | |
| Calcium 171 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
I denne skål brunes kyllingen først, derefter stues med nye kartofler, asparges og masser af frisk dild. Du kan også lave denne fricassee-opskrift med frisk estragon eller basilikum eller en blanding af friske urter. Det er et let og lækkert måltid med en gryde, der kombinerer gammeldags godhed med opdaterede smagfulde ingredienser. Én ting er dog sikker, det vil aldrig svigte dig.
ingredienser
- 1/3 kop altmel
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk
- paprika
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 4 ben-i kyllingebryst halvdele (ca. 2 pund), huden fjernet
- 2 kopper kyllingebuljong
- 1/4 kop hakket frisk dild
- 8 små nye kartofler (12 ounces), skrubbet
- 12 ounces frisk asparges, ender trimmet
- 1 spsk citronsaft
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Bland mel, salt og paprika i en medium skål. Coat kyllingen med melet, ryst det overskydende. Reserver melblandingen.
I en stor, dyb nonstick-stegepande, opvarmes olien over medium-høj varme. Tilsæt kyllingen, den kødede side ned, og kog i 1 1/2 minut på hver side, eller indtil den er godt brunet. Fjern den til en tallerken med en slidset ske.
Hæld bouillon i den blanding, der er tilbage i skålen, og pisk til den er glat.
Tøm fedtet fra stegepanden, og tør det rent med papirhåndklæder. Tilsæt kyllingebuljongblandingen og 2 spsk dild. Rør til blanding. Tilsæt kyllingen, kødfuld side op og kartoflerne. Blandingen koges over høj varme. Reducer varmen til lav. Dæk og lad det småkoke i 10 minutter.
Læg aspargesen over toppen. Dæk og lad det simre i 15 til 20 minutter mere, eller indtil kyllingen og grøntsagerne er møre.
Fjern gryden fra varmen. Rør citronsaft og de resterende 2 spsk dild i. Serveres varmt.
At holde kylling frisk
- Opbevar kylling og alt fjerkræ indpakket tæt og nedkølet, indtil det er klar til at lave mad. Hvis du er hjemmefra, skal du transportere ukokt fjerkræ i en isoleret beholder eller en køler. Kylling kan opbevares i den originale indpakning i køleskabet op til 2 dage. For længere opbevaring skal du fjerne kyllingen fra pakken. Pakk det ind i plastikindpakning og derefter i kraftigt folie eller frysearm, og frys op til 2 måneder. Frosne kyllingedele skal optøes i køleskabet, i mikrobølgeovnen eller i koldt vand. Optø ikke kylling ved stuetemperatur. Til optøning i koldt vand: Læg kyllingen i emballagen eller i en tæt forseglet plastemballage, der er opbevaret i koldt vand for at dække. Skift ofte vandet, indtil fjerkræet er optøet. Mariner altid kyllingedækket og i køleskabet.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- aftensmad
- amerikansk
- hverdagsaften
