Granen
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: tjener 6
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 782 | Kalorier |
| 59g | Fed |
| 48 g | Carbs |
| 16g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 6 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 782 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 59 g | 76% |
| Mættet fedt 23 g | 115% |
| Kolesterol 206 mg | 69% |
| Natrium 850 mg | 37% |
| Samlet kulhydrat 48g | 17% |
| Diætfiber 4g | 13% |
| Protein 16g | |
| Calcium 251 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Forveksle ikke en klassisk ost- og løgflan med en quiche. Mens denne bagt ægopskrift kan ligne den traditionelle franske ret, er flanen lavet forskelligt og smager anderledes. Det er den traditionelle britiske version af den allestedsnærværende quiche, og for mange briter er det ting af minder. Disse minder er skolefrokost, sommerfrokost, eftermiddagste og middage med flanen serveret sammen med en salat og ofte kogt nye kartofler.
ingredienser
- Til konditoriet
- 200 gram almindeligt mel (eller mel til alle formål)
- Knivspids salt
- 110 gram smør (eller en ensartet blanding af smør og smult, terning)
- 2 til 3 spsk vand (meget koldt)
- Til udfyldning
- 55 gram smør
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie (eller solsikkeolie)
- 1 stor gul løg (skrællet, fint skåret og sauteret)
- 3 til 4 store æg, der måler (200 ml)
- 75 gram moden cheddarost (groft revet)
- 2 til 3 spsk fladbladet persille (hakket)
- 1 kop mælk
- Salt (efter smag)
- Frisk malet sort peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Læg mel, salt og smør (eller smør- og smultblanding) i en stor, rummelig skål. Gnyd smøret i melet, indtil det ligner sand.
Granen
Tilsæt vandet lidt ad gangen og bring blandingen sammen for at skabe en blød dej.
Granen
Lad wienerbrødet hvile, pakket ind i klamfilm i køleskabet i 30 minutter.
Granen
Mens wienerbrødet hviler, skal du forberede fyldet.
Granen
Varm smør og olie i en gryde. Når den er smeltet, tilsæt den skiver løg og kog over medium varme for at blødgøre (men ikke brun) løgene. Læg de blødgjorte løg på en middagsplade og lad den afkøle.
Granen
Forvarm ovnen til 204 C.
Rul wienerbrødet til en tykkelse på 5 mm, og line en smurt, 10 tommer løsbundet terteplade. Afkøl køleskabet, mens du foretager den resterende fyld.
Granen
Sæt æggene i en stor målekande. Tilsæt de afkølede løg, revet ost, persille, og fyld op med mælken. Krydre med lidt salt og sort peber.
Granen
Tag kageret fra køleskabet, læg det på den midterste hylde i den forvarmede ovn, hæld forsigtigt ægostblandingen indtil den er to tredjedele fuld. Overfyld ikke, da flanen stiger i madlavning.
Granen
Bages i 30 til 40 minutter, indtil toppen er gyldenbrun og sat, men ikke solid, når den forsigtigt presses i midten.
Granen
Fjern det fra ovnen og hvile i 5 minutter, før servering.
Granen
Flanen er dejlig varm, men kan også spises kold.
Granen
God fornøjelse!
Opskriftsvariationer
- Tilsæt baconstykker eller små terninger i ægget til kød spiserne. Brug en anden ost; smuldrende blå er forbløffende. Skift eller tilføj en anden urt, de blødere som basilikum, estragon fungerer bedst.
Opskrifttags:
- skærekage
- frokost
- british
- sammenskudsgilde
