Uanset om det er en fødselsdag eller en anden speciel lejlighed, at bage en kage fra bunden af er en fantastisk måde at vise den specielle nogen, hvor meget du interesserer dig. Selv hvis det kan være så enkelt at lave en kage som at blande alt i en skål og bage den, går du virkelig ud over, når du bager din egen kage med friske ingredienser, fordi du lægger blandingen din kærlighed, tid og påskønnelse i for andre.
Bagning kan være sjov, afslappende og en fantastisk måde at tilbringe tid med din ægtefælle eller dine børn. Det lærer også værdien af hjemmelavet mad, for selvom det er en godbid, vil det være lysår mere sundt end butikskøbte konfekt.
Vi bringer dig de fem klassiske kager, som du kan mestre og derefter ændre med yderligere ingredienser eller pålæg.
-
Svampe kage
Svampekage er en af de enkleste kager at lave, fordi der ikke er noget bagepulver eller bagepulver involveret i at få den til at stige. I stedet surdes svampekage ved at piske luft ind i æggene. For at opnå den fluffy og luftige struktur, skal du piske de varme æg i 10 til 15 minutter, hvilket vil være lettere, hvis du har en stående blander, selvom en håndmikser fungerer fint. Husk at fedt og mel dine pander, så din luftige kage kan holde på noget, mens den stiger.
Tilbered og kog på 45 minutter. Børst derefter den afkølede kage med enkel sirup og top med pisket fløde, frisk frugt og en støvning af pulveriseret sukker til en enkel, elegant og klassisk skive godhed.
-
Chokoladekage
Granen
Vores klassiske chokoladekage er rig, fugtig og så chokoladeagtig. Til denne opskrift har du brug for enkle ingredienser, der er lette at finde, men sørg for at have æg og mælk af god kvalitet, samt frisk natron og bagepulver. Hvis du har haft dem i over 6 måneder, er det tid til at købe friske for bedre resultater, når du bager.
En simpel base med mørk kakao, mel, æg, mælk og vand kombineres med vaniljeekstrakt, salt og vegetabilsk olie for at fremstille en fugtig og fluffy kage på kun 45 minutter. Børst den afkølede kage med enkel sirup og top med pisket fløde, frisk frugt og en støvning af pulveriseret sukker. Hvis du har brug for en mere elegant præsentation, skal du lade kagerne afkøle og lave en smørcreme chokolade glasur til brug mellem kagerne og som den eksterne melis. Pynt med chokoladespon og friske bær.
-
Gulerodskage
Luzia Ellert / Getty Images
En af de mest elskede opskrifter i hele verden, gulerodskage har mange variationer afhængigt af kulturen, den kommer fra, idet de tager forskellige krydderier og strukturer. Men hvad der forbliver det samme er den lækre gulerodssmag og dejlige orange farvetone af strimlede gulerødder, som også hjælper med at sikre, at kagen er fin og fugtig, mens den giver en behagelig tæt konsistens.
Toppen med en rig, tangy flødeost frosting, denne klassiske kage er klar på lidt over 1 time og bruger ananas, valnødder og pekannødder for at opnå en fantastisk chewiness.
-
Rød fløjlkage
Lew Robertson / Getty Images
Rød fløjlkage er lavet med kakaopulver sammen med kødmælk og eddike, hvilket giver ekstra stigende kraft samt smag. Den dybe røde farve kommer fra rød madfarve - du skal bruge en 1/4 kop for virkelig at få farven rigtigt. Det kan virke som meget, men det er den eneste måde at gøre det til den berygtede røde nuance. Hvis fødevareallergi over for farvestoffer er et problem, skal du købe granatæblepulver eller bruge sukkerroer til at få den ønskede effekt. Naturlig madfarve findes let i bagebutikker.
Rød fløjlkage er lige så slående visuelt som den er lækker. En sød flødeost frosting er den perfekte kombination til denne klassiske dessert. Tilbered og bag på 45 minutter.
-
Pound Cake
MelindaChan / Getty Images
Pound kage er en rig, tæt, buttery kage, der fik sit navn, fordi den oprindeligt var lavet med et halvkilo hvert smør, mel, æg og sukker. Proportionerne er de samme i denne opskrift, men vi bruger kun et halvt kilo af hver. Denne grundlæggende kage er et must i dit kulinariske repertoire, fordi du kan tilføje citrusskaller, krydderier, nødder, tørret frugt eller frø for at lave din egen version.
På grund af dens densitet har kagen brug for 1, 5 timer i ovnen for at være helt kogt og alligevel stadig fugtig. Spis det varmt, eller lad det køle helt af, før det støves i pulveriseret sukker.
Brug af friske ingredienser
Svigt i bagning kommer fra at bruge uaktuelle ingredienser eller æg, der ikke er friske. Næste gang du bager skal du huske følgende tip:
- Hvis det har været i dit pantry i mere end seks måneder, er det sandsynligvis uaktuelt. Det gælder også bagepulver og bagepulver. Kontroller altid dit mel, før du bruger det, og frys det, før det opbevares på et køligt mørkt sted. Kontroller dine æges friskhed, og brug altid det friskeste, du kan købe. Brug fuld fedt usaltet mejerismør for de bedste resultater, og lær om, hvordan du erstatter ikke-mejeriprodukter, hvis du har diætbegrænsninger. Det samme gælder friske sødmælk og andre mælkeprodukter. Brug rene og tørre kagepander. Restmuler eller fugt kan ødelægge din kage, så vær grundig, når du vasker dem efter bagning og kontrol, før du bruger den igen.
