Westend61 / Getty Images
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 315 | Kalorier |
| 20g | Fed |
| 33g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 315 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 20 g | 25% |
| Mættet fedt 10 g | 48% |
| Kolesterol 64 mg | 21% |
| Natrium 14 mg | 1% |
| Samlet kulhydrat 33g | 12% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 4g | |
| Calcium 41 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Apple tarte Tatin (tah TAN) er en klassisk fransk, karamelliseret æble på hovedet. Hver kile er tyndere end traditionel æblepai og har en dejlig, rustik glød. Denne glutenfri apple tarte Tatin-opskrift erstatter den sædvanlige hvedemelbaseret wienerbrød med en fremstillet af amaranthmel, rismel og mandelmel.
Tarte Tatin stammer fra Hotel Tatin i Loire-dalen i Frankrig i 1800-tallet. Søstrene Stephanie og Caroline Tatin kørte hotellet og skabte den lækre dessert til deres gæster. Dens berømmelse spredte sig. Mens søstrene ikke navngav desserten efter sig selv (eller nogensinde udgav en kogebog), kom denne ære fra den franske forfatter Cumonsky.
Denne glutenfri æble-tatin-opskrift er tilpasset fra en opskrift med titlen "Tarte Tatin" af den britiske kogebogforfatter Grace Cheetham. Den originale opskrift vises i hendes bog "En koks bibel - glutenfri, hvedefri og mejeri-fri opskrifter."
ingredienser
- Til konditoriet:
- 1/2 kop amarantmel
- 1/2 kop mandelmel
- 1/3 kop hvidt rismel
- 5 spsk sukker
- 1/4 tsk salt
- 5 spsk smør (skåret i små stykker)
- 1 ekstra stort æg
- Til Apple-fyldning:
- 5 til 6 mellemstore æbler (skrælede, cored og halverede)
- 5 spsk smør
- 1 tsk kanel
- 1/2 kop sukker
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Sigt amaranth, mandel og ris mel i en stor blandeskål. Pisk sukker og salt i.
Brug en konditor, gaffel eller fingrene til at arbejde smørret i melet.
Tilsæt det let bankede æg, og rør lige indtil blandingen danner en kugle. Pakk ind i vokset papir og opkølet i 30 minutter.
Smelt 5 spiseskefulde smør i en tung 8-tomats kogeplade over medium varme. Omrør sukker og kog i cirka 1 minut, skab en karamellsauce.
Læg et lag æbler, skåret side ned i stegepanden. Sæt æblerne i karamellsauce i cirka 15 minutter - indtil æblerne er møre, men ikke bløde og grødede. Fjern stegepanden fra varmen.
Forvarm ovnen til 425 F.
Drys let et stort lag vokset papir med rismel. Læg den afkølede wienerbrøddej på det melstøvede papir, og dæk med et andet stort ark vokspapir. Brug en kavel til at rulle dejen til ca. 1 / 16th tommer tyk. Læg en 10-tommers middagsplade på dejen og brug en kniv til at skære rundt om pladen. Dette gør en dejlig ensartet cirkel.
Løft forsigtigt dejen på det voksede papir, og anbring den jævnt over æblerne i stegepanden. Skræl langsomt det voksede papir væk fra dejen. Tryk forsigtigt ned på dejenes ydre kanter med en gaffel.
Bages i cirka 20 minutter, eller indtil den tærte skorpe er gyldenbrun.
Afkøles i 5 minutter, og vend på en 10-tommers serveringsplade.
Klip, server og nyd!
Opskrifttags:
- Æble
- amerikansk
- bruser
- pie
