Madbillede Kilde / Getty Images
- I alt: 2 timer 10 minutter
- Forberedelse: 2 timer
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 541 | Kalorier |
| 35g | Fed |
| 54g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 541 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 35g | 45% |
| Mættet fedt 27g | 137% |
| Kolesterol 1 mg | 0% |
| Natrium 189 mg | 8% |
| Samlet kulhydrat 54 g | 20% |
| Diætfiber 6g | 21% |
| Protein 6g | |
| Calcium 121 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne rige, dekadente chokoladepudding tilberedes med kokosmælk og mandelmælk i stedet for mejeri, og fordi den er fortykket med majsstivelse i stedet for æggeblommer, er den også helt vegansk! Perfekt til slik eftermiddagssøtsager og frokostbuffet til veganske og mejerifrie børn. Denne budding er også en, du gerne vil lave til dig og dine voksne venner. Pynt dine buddinger med mørk chokoladespon og strimlet kokosnød, eller lag dine buddinger med skiver jordbær eller andre frugter til elegante parfaits!
For dem af jer, der leder efter en glutenfri og soja-fri budding, skal du bare sørge for at kontrollere ingredienserne i dine mejeri-fri chokoladechips for at sikre dig, at der ikke er gluten-, hvede- eller sojabaserede ingredienser inkluderet.
ingredienser
- 3 spsk majsstivelse
- 2 spsk koldt vand
- 1/3 kop og 2 spsk organisk sukker
- 1/4 kop kakaopulver
- Knivspids salt
- 1 14-ounce kan Lite Coconut Milk (såsom Thai Kitchen Organic Lite Coconut Milk)
- 1/2 kop almindelig usødet mandelmælk (butikskøbt eller hjemmelavet_
- 1/3 kop mejeri-fri chokoladechips
- 1/2 tsk vanille
- Pynt: mejeri-fri mørk chokolade spån
- Pynt: strimlet kokosnød
Trin til at gøre det
I en lille kop eller skål skal du kombinere majsstivelsen med 2 spsk koldt vand, blandes for at opløse. Sæt til side.
I en lille gryde kombineres sukker, kakaopulver, salt og lite kokosmelk. Tilsæt mandelmælken gradvis under medium-lav varme under omrøring konstant, indtil den er glat. Kog, indtil der udvikles en tynd film oven på væsken og damp stiger op fra overfladen, men lad ikke blandingen koge. Fjern gryden fra varmen, og tilsæt chokoladechips, hvirvle gryden for at undgå, at chipsene hviler på bunden af gryden og brænder. Lad gryden sætte sig fra ovnen i ca. 3 minutter, og omrør derefter blandingen med en træske for at inkorporere den smeltede chokolade.
Bland majsstivelsesblandingen og vaniljen indtil de er godt integreret, og sæt panden tilbage på ovnen over medium varme. Rør konstant, kog, indtil blandingen er tyk, men bare lidt tyndere end ønsket (buddingen bliver tykkere, når den afkøles). Overfør budden til en varmetæt skål. Anbring plastfolie direkte på overfladen af budding (dette er for at forhindre, at en hud dannes), og sæt den på et trådkølestativ til afkøling i cirka 20 minutter.
Når buddinger er afkølet lidt, skal du placere dem i køleskabet og afkøle i mindst 2 timer før servering. Pynt med barberet mørk chokolade og strimlet kokosnød om ønsket.
God fornøjelse!
Tip og variationer
Selvom mandelmælk er den anvendte mælkesubstitution til at ledsage kokosmælken i denne opskrift, kan du bruge sojamælk og andre mejeri-fri mælkeerstatninger og give positive resultater. Alligevel er det op til dig og din diæt, uanset hvilken mejeri-fri mælk, du beslutter at bruge til at ledsage kokosmælken. (Personer på en sojafri diæt kan overveje ris- eller hampmælk.)
Opskrifttags:
- mejeri gratis
- dessert
- amerikansk
- fødselsdage
