Liv Wan
- I alt: 2 timer 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Kog: 2 timer
- Udbytte: tjener 5 til 6
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 488 | Kalorier |
| 18g | Fed |
| 24 g | Carbs |
| 55g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 5 til 6 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 488 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 18 g | 23% |
| Mættet fedt 7g | 34% |
| Kolesterol 149 mg | 50% |
| Natrium 2298 mg | 100% |
| Samlet kulhydrat 24g | 9% |
| Diætfiber 6g | 22% |
| Protein 55g | |
| Calcium 148 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Det er vanskeligt for arbejdende mødre at finde tid, der tager et helt bord værd mad i travle dage. Så når det kommer til "hvad er til middag", er en af vores yndlingsretter at lave mad denne kinesiske daikon, gulerod og tomat oksekød gryderet (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉).
Du kan tilberede denne skål og opbevare den i fryseren, så når du er sulten, skal du bare afrimes og genopvarme den. Du kan servere denne skål med enten ris eller nudler, og begge måder er lækre, men forskellige. Denne skål er en livredder for den arbejdende mor: genopvarm den, kog nogle ris i en riskomfur i 30 minutter, og skålen har al den ernæring, din familie / venner har brug for. Du behøver ikke at bekymre dig, hvis der er nok grøntsager eller proteiner i din mad.
Vi har altid været en stor fan af gryderet, og denne oksestuing er en af vores favoritter. Den traditionelle måde at fremstille dette i Taipei på er at tilføje noget tørret appelsinskal, fordi den tørrede appelsinskal tilsyneladende får enhver slags kødsuppe eller gryderet til at smage bedre. Du kan også lægge tørret appelsinskal i langsomt kogte svinekødretter. Det gør virkelig svinekød smag bedre.
Desværre kan det være vanskeligt at få fat i tørret appelsinskal (Chenpi, 陳皮), så denne opskrift indeholder ingen. Gryderet smager forbløffende med eller uden.
ingredienser
- 1 kg. okseflank (eller du kan bruge shin og en hvilken som helst del af oksekød, der er egnet til en langsom kok, skåret i store terninger)
- 2 spsk olie
- 480 g tomat (vin, hakket groft)
- 120 g løg (eller 1 medium løg, hakket groft)
- 10 g ingefær (tynd skive)
- 200 g gulerod (skrællet den og skåret i 2 cm tyk)
- 600 g daikon radise (skrællet den. Skær i 2 cm tyk og skåret i kvartaler.)
- 700 ml. vand
- Til krydderierne:
- 200 ml. let sojasovs
- 1 tsk mørk sojasovs
- 70 ml. ris vin
- 2 hele stjerneanis
- 1/4 kanelstang
- Valgfrit: tørret appelsinskal (for ekstra smag)
Trin til at gøre det
Procedure:
Kog en stor gryde med vand, og tilsæt oksekødet. Kog i 5 minutter for at rense snavs fra oksekødet. Efter 5 minutter skal du bruge koldt vand til at vaske væk snavs på kødets overflade og tømme vandet. Lad oksekødet være til side til senere.
Opvarm 2 spsk olie og omrør ingefær og løg, indtil duften kommer ud. Tilsæt oksekødet og omrør i yderligere 3-5 minutter.
Hæld risvinen ind, og kog i 30 sekunder. Tilsæt lys og mørk sojasovs, og kog den.
Efter trin 3 er kogt, tilsættes tomat, vand, stjerneanis, kanelstang og appelsinskal (valgfrit).
Lad det koges igen, og brug medium til lav varme til at putre i 1, 5 timer. Kontroller og omrør det ofte. Hvis du synes, vandet er lidt lavt i gryden, kan du tilføje lidt varmt vand for at justere det.
Oksekødet skal være næsten blødt efter 1, 5 times tilberedning og tilsæt derefter gulerødderne og daikon. Kog, indtil gulerødderne og daikonet er blødt, og denne parabol er næsten klar. Kontroller krydderier, der passer til din smag, før servering.
Opskrifttags:
- Tomat
- aftensmad
- kinesisk
- tilbage til skolen
