Granen
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 8 minutter
- Cook: 12 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 52 | Kalorier |
| 4g | Fed |
| 3g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 52 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 4g | 5% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 427 mg | 19% |
| Samlet kulhydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 3g | |
| Calcium 118 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dette er en simpel sideskål, der vil tilføje nogle velsmagende grøntsager til ethvert asiatisk påvirket måltid. Den super-let briser væske omdannes til en sauce, der er smagfuld og aromatisk. Da bok choy er brettet på komfuret, bliver den silkeagtig, men bevarer sin struktur. Det er velsmagende serveret over ris for at opsuge al saucen.
Baby bok choy er en meget alsidig grøntsag, som du måske har stødt på i stir-fries på kinesiske restauranter. Det kan skives og sættes; det er godt i supper; det kan dampes; og det er dejligt brækket hele eller halveret. Hvis du foretrækker dine retter på den spicier side, kan du gerne tilføje nogle chiliflager til brødevæsken eller have lidt varm sauce som Sriracha til rådighed til et bordtilsætning. Sammen med lammelygter ville hakket koriander eller endda jordnødder være en dejlig smag tilføjelse til baby bok choy.
Choy sum, som meget ligner bok choy, kan også bruges. Baby bok choy kan findes på de fleste asiatiske markeder eller bedre købmandsforretninger i produktionsgangen. Vælg hoveder med fulde, mørke blade og hvide stilke uden brune pletter. Brug så hurtigt som muligt og opbevar køleskabet, uvasket, i en plastikpose i højst 4 dage. Før brug skal du skylle og riste tør.
Denne opskrift kræver kyllingebuljong, men hvis du vil beholde dette som en vegetarisk ret, skal du bare bytte den ud med grøntsagsbuljong. I en klemme fungerer vand også, men en bouillon giver en dybere og rigere smag. Hvis der er noget tilbage, skal du opbevare bok choy i en forseglet beholder i køleskabet. Det kan spises koldt, stuetemperatur eller opvarmes.
ingredienser
- 1 pund baby bok choy
- 3/4 kop kyllingebuljong (eller grøntsagsbuljong)
- 1 spsk smør
- 1 spsk sojasovs
- 2 tsk ingefær (hakket frisk)
- 1 tsk hvidløg (hakket)
- 1/2 tsk sesamolie
- Pynt: skiver løgne
Trin til at gøre det
Halver bok-choy i længderetningen og skyl den godt under koldt rindende vand, og sørg for at adskille bladene forsigtigt for at få snavs ud.
I en stor gryde kombineres bouillon, smør, sojasovs, ingefær og hvidløg og bringes til en svagt over medium-høj varme. Tilsæt bok choy, dæk, og lad det småkoke i 7 til 8 minutter, indtil bok choy er mørt, men ikke grødet.
Fjern bok choy ved hjælp af tænger til en lav serveringsskål, og vend gryden med brødevæsken tilbage til medium-høj varme. Pram, indtil væsken er reduceret til 1/3 til 1/2 kop, tilsæt derefter sesamolien og hæld saucen over bok choy i fadet. Pynt med løgter og ethvert andet påfyldning, du ønsker.
Opskrifttags:
- bok choy
- wok
- tilbehør
- asiatisk
