Billede © Minaxibose1992 / via Wikimedia Commons
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 6-8 portioner (6-8 portioner)
Lækker chili kartofler er en indisk tilpasning af en kinesisk opskrift! Det sørger for en fantastisk snack eller sideskål. Chili kartofler er så lette at lave, når du først har lært at lave mad, bliver du fristet til at smide det sammen hver chance du får.
ingredienser
- Ca.. 500 g frosne pommes frites (vi personligt foretrækker ovnbagt fries)
- 3 spsk. vegetabilsk / canola / solsikke madolie til frituregryde (du behøver ikke dette, hvis du bruger ovnbagt fries)
- 3 spsk. vegetabilsk / canola / solsikke madolie
- 2 store løg (skåret tyndt)
- 5 til 6 fed hvidløg (hakket meget fint)
- 1 mellemstore forårsløg hakket groft (ca. 1/4 pund eller 125 g.)
- 3 spsk. tomatketchup
- 1 spsk. grøn / rød chilisauce
- 2 spsk. soya sovs
- 1 tsk. eddike
- 1 kyllingebestanden terning
- 1 stor eller 2 mellemstor grøn paprika / paprika med frø fjernet (kasser) og skåret i 2 "firkantede stykker (valgfrit)
- Salt (efter smag)
- 1 tsk. ristede sesamfrø til pynt med
Trin til at gøre det
Fritstej eller ovn bages pommes frites, indtil de er gyldenbrune og sprøde, og fjern derefter den fra køkkenolien og tøm dem på papirhåndklæder. Opbevares til side til senere brug. Steg ikke for langt foran, da de bliver tunge. Vi elsker at bruge ovnbagt pommes frites til denne opskrift, da du får det samme slutresultat uden al frituren! Hvis de er tilgængelige, hvor du bor, og du bruger dem, skal du blot følge pakkevejledningen for at forberede. Du kan endda lave dine egne pommes frites, hvis det er sådan, du foretrækker det. Bare sørg for, at de er sprøde stegt, når de er færdige.
For at lave saucen, opvarm de 3 spsk. madolie i en wok eller dyb gryde på en medium til høj varme.
Tilsæt nu løg, hvidløg og forårsløg (hold lidt til side, ca. 2 spsk. Til garnering med senere). Steg indtil det er blødt.
Tilsæt tomatketchup, grøn / rød chilisauce og sojasovs, eddike og kyllingebestanden, og kog i yderligere 2 minutter under omrøring kontinuerligt.
Tilsæt nu pommes frites og grøn paprika (hvis du bruger). Bland godt, og kontroller for salt. Sæson om nødvendigt. Kog i 30 sekunder mere. Denne skål skal næsten ikke have nogen sauce, bare en overtrækssauce. Hvis det er for tørt, tilsættes 1/4 kop vand og blandes godt.
Sluk for varmen og ske chili-kartoflerne på et serveringsfad. Pynt med noget hakket forårsløg og de ristede sesamfrø. Serveres med tandstikkere, så alle kan hjælpe sig selv.
Opskrifttags:
- Tomat
- appetitvækker
- fusion
- familie middag
